【午餐】经典东北炖菜 排骨炖豆角
2015/12/3 美妈一日三餐

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     排骨炖豆角是北方最家常的炖菜，排骨我最喜欢的是带脆骨的，把豆角炖的特别烂，豆角充分的吸收了肉的汤汁，特别入味，很下饭，很好吃。

    

     做法和步骤：

     1

     排骨洗净，凉水下锅，煮至水开排骨变色，盛出备用。准备好葱姜蒜，炖料。锅中放入适量色拉油。放入葱姜蒜炝锅。

     2

     放入所有炖料煸炒。炒出香味后放入排骨翻炒。放入老抽酱油和海鲜生抽翻炒均匀。放入开水和排骨齐平。水开后盖上锅盖转小火炖30分钟。

    

     3

     30分钟后放入豆角，放入适量盐调味。放入一勺豆瓣酱，拌匀，再盖上锅盖炖20—30分钟即可出锅。

    

     4

     平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。

    

     小贴士：1、将所有炖料先煸炒一下，可以充分的释放香料的味道。

     2、我个人觉得豆瓣酱和豆角很配，所以就放了一勺豆瓣酱，不喜欢到也可以不放。

    

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