【不可错过的麻辣午餐】香辣牛蛙
2015/12/21 美妈一日三餐

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     麻、辣、鲜、香是香辣牛蛙的特点，滑嫩的肉质一旦入口，就会让人忍不住大快朵颐，即便吃到唇舌麻痹，胃如火烧，还是有如上瘾一般不愿停筷罢口。

    

     做法和步骤：

     1

     牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；青红椒切块，姜、蒜切片；取一大勺辣椒酱放入碗中；锅烧热，放少许油；油三成热时，放入花椒爆香。

    

     2

     将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；锅烧热，重新放入适量油；放入姜蒜，煸出香味；放入牛蛙；炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

    

     小贴士：1.牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟。

     2.腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味。

     3.辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。

    

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