【早餐】外焦里嫩的诱惑 家常版锅贴
2016/1/8 美妈一日三餐

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     家常版就是能用现成的就用现成的，皮就地取材就是饺子皮，猪肉馅是直接在卖肉那绞好的肉馅。

    

     做法和步骤：

     1

     肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀；用少许清水搅打粘稠;饺子皮准备好，再准备一碗清水；

    

     2

     将适量肉馅放入饺子皮中；饺子皮边缘刷上清水；两边皮捏牢即可，不用全部包上；

    

     3

     煎锅中涂抹适量油；然后把锅贴紧凑的码放整齐；盖好锅盖开始煎制。

    

     4

     煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制；煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅；出锅要用铁铲子一齐铲出。

    

     5

     煎的时候，也就是用五六分钟即可，中间喷两次清水为好，这样可保持底部酥脆上部软嫩，会比较好吃。还可用水淀粉喷洒，锅贴底部会更加焦脆，带着冰花。

    

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