【晚餐】南乳猪手 简单易做又出彩
2016/1/8 美妈一日三餐

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     南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，南乳猪手以红腐乳调味，除了浓郁的化不开的香味，还有鸿运当头的喜庆颜色。

    

     做法和步骤：

     1

     取南乳和红汁适量(根据猪手的量)。用勺子将南乳碾碎和红汁拌匀。猪手凉水入锅，加生姜和花椒焯水，焯水后的猪手用温水洗干净血沫。热锅温油下冰糖炒化。下猪手炒上糖色。

     2

     下葱头、生姜、蒜子、干辣椒、八角和桂皮炒出香味。下南乳泥汁翻炒均匀。加适量热水，下一步可以移入砂锅或者高压锅炖至自己喜欢的软烂程度。炖好的猪手回炒锅收汁即成。

    

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