【早餐】美味又清火的 素馅锅贴
2016/1/19 美妈一日三餐

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     锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。

    

     做法和步骤：

     1

     面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状；再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟；利用这个时间和馅。

     2

     萝卜缨，豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮；将所有材料切碎一起搅拌；加入适量的盐，胡椒粉，蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀。

    

     3

     将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子；剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)；将馅料包入饺皮中，包成长条形滴。(素馅比较散，包起来比较麻烦)

    

     4

     平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟；锅中加水，没锅贴1/3。盖上盖子大火闷4-5分钟，起盖水收干即可。

    

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