【明日推荐】荸荠炒肉片+肉松烧豆腐+芋子汤
2016/1/29 美妈一日三餐

     美妈有话说：快过年了，近期将会推荐的清淡开胃点儿的菜，为了过年大吃大喝做准备。

    

     清甜多汁的荸荠加上浓香微辣的肉片，让你忍不住多盛一碗米饭。

    

    

     看做法：

     1、准备好上述所需食材，荸荠去皮洗净。五花肉切片，撒一点胡辣粉去腥，加盐、料酒、生抽腌制入味。青红美人椒切圈、蒜切片、姜切片。荸荠切片后在沸水中煮8成熟。

     2、炒锅爆香蒜片，放入腌好的五花肉片。大火爆炒。肉变色后再撒入一些胡辣粉增鲜去腥。放入焯好的荸荠。

     3、撒入白糖。加老抽上色。最后撒入青红椒圈。加盐调味，炒匀即可出锅。

     4、荸荠提前焯水不但会更入味，更甜美，还可以与五花肉一起炒熟。清甜多汁的荸荠加上浓香微辣的肉片，让你忍不住多盛一碗米饭。

     做豆腐要比较嫩的豆腐，这样烧起来才可以把味道渗入到豆腐内，放入了肉松后，有少少辣味和蒜香味，口口都能吃到肉松，真的是很下饭哦!

    

    

     看做法：

     1、锅中放油烧热；爆香姜蒜末，郫县豆瓣酱；倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入1勺生抽，1勺胡椒粉；加适量的清水焖炖5分钟；

     2、香葱，香菜切末；加入切好的香葱末；调入一勺蚝油；加入适量的肉松继续烧；烧到汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可。

     小贴士：

     1、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。2.豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。

     烹饪不以食材贵贱论英雄，小食材也能成就大味道，芋子汤就是这样一道鲜香四溢、适合秋冬季的暖身汤。

    

    

     看做法：

     1、芋子洗净去皮切厚片。

     2、热锅热油，爆香葱花后下芋子翻炒，炒至芋子微微发黄。

     3、加入适量开水，大火煮开后转中火煮约10分钟。

     4、烹入适量料酒，加少量生抽，加盐调味。

     5、再次煮开后关火，洒葱花和胡椒粉推匀即可。

     6、小贴士：芋子有粉的、滑的和硬的三种，前两种都好吃。

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