【明日午餐】吃出春的气息:韭菜胡萝卜炒鸡蛋
2016/2/29 美妈一日三餐

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     韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

    

     原料:韭菜1小把;鸡蛋2枚;胡萝卜0.5根;

     调料:盐;花生油;

     做法和步骤:1、韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净,控水后切寸段。

     2、胡萝卜去皮切细丝。

     3、鸡蛋两枚加适量盐打散。

     4、平底锅放稍微多一点的花生油,油热后倒入鸡蛋液,快速划散;放切好的胡萝卜丝进去,中火翻炒至胡萝卜丝变软。

     5、将韭菜根的那部分放进锅内,加适量盐调味,翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来,翻炒两下关火即可。

    

     小贴士:韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

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