多图详解做出外酥里嫩满口留香的生煎馄饨
2016/3/3 美妈一日三餐

     想看当天特色餐可以这样做：

     1、对话框输入014、即可获取当日特色餐。

     2、特色餐包含的内容有：宝宝辅食、甜品小制作、DIY零食、简单烘焙、创意菜谱、当季食疗菜谱、流行饮品、家常酱料制作等。(每天会推出三道，可以在文章下留言提出自己的需求，我将会提高此类的出场频率。)

     4、也可以直接在美妈一日三餐微信中输入菜谱名称，来查找自己想要的菜谱，凡是在推送文章中提到的菜名，都是可以查到具体做法的。

    

     原料：面粉270克；水115克；淀粉适量；盐2克；

     调料：猪肉200克；鲜虾仁100克；韭菜50克；盐适量；蚝油1大勺；橄榄油1大勺；酱油1大勺；香油1勺；香葱15克；白胡椒少许；黑芝麻少许；

     做法和步骤：

     1、和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。将猪肉用料理机打成肉泥状。

    

     2、鲜虾去皮去头剥好，韭菜切小段备用。肉馅里加入盐、酱油和蚝油。

    

     3、倒入白胡椒粉一个方向搅拌至起劲，倒入切块的鲜虾拌匀。倒入油继续搅匀，放入韭菜。

    

     4、倒入香油拌匀，取一个馄饨皮包入适量馅。从一端卷起包住馅，将两左右两角交叉捏紧按一下就好。平底锅里烧热油，放入包好的馄饨，煎至底略黄。

    

     5、倒入没过馄饨三分之一的清水，加盖将水分收干，撒上香葱和芝麻即可。

     小贴士：

     1、和面和饺子面不同，要略硬一点。

     2、和面时一定要加点盐，这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。

     3、煎馄饨时要用小火，煎出小黄底再加水。

     4、加水只要没过馄饨的三分之一就行，加盖收干水就熟了。

    

    

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