【明日晚餐】让豆腐锦上添花 麻婆豆腐虾仁
2016/3/4 美妈一日三餐

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     我做的这个麻婆豆腐虾仁，多了个鲜。小火炖出的豆腐滚烫滚烫，舀一勺浇在米饭上，再开瓶苏打汽水，用现流行的一句话说就是“倍儿爽!”

    

     原料：嫩豆腐350克；虾仁40克；葱花10克；

     调料：麻婆豆腐料1包35克；白胡椒粉2.5ml；料酒5ml；油适量；清水适量；

     做法和步骤：

     1、虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水(约150ml)，搅拌均匀备用。炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。

     2、倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。出锅前撒上葱花即可。

    

     小贴士：

     1、我用的麻婆豆腐料，做法很简单直接兑水就可以，如果没有可以用常规做法，花椒，豆瓣，辣椒粉等等调料炒制。

     2、制作中铲子轻轻推动豆腐，以免糊锅，翻烂豆腐块。

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