三月回南天,中医推荐这几款祛湿汤,必喝!
2016/3/7 美妈一日三餐

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     春天,冰雪消融,万物复苏,沉寂了一个冬天的草木纷纷长出了喜人的绿芽,穿了一个冬天的臃肿衣裤也被脱下换上轻盈的春装。然而在南方地区,春天并不是那么受欢迎,因为随着春天的到来,回南天也跟着接踵而至。阴雨绵绵,连身体都感觉到特别沉重,这是体内湿气重的体现,此时,一碗祛湿汤就显得格外的重要。

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     土茯苓骨头汤

    

     原料:猪脊骨500克;茨实50克;薏米30克;土茯苓(干)30克;

     调料:盐;

     做法:

     1、将猪骨头冲洗干净备用;茨实、薏米、土茯苓洗净备用。

     2、瓦煲内放适量水,将猪骨头倒入;倒入茨实、薏米、土茯苓。

     3、开大火烧开;用汤勺将浮沫撇去,再开小火慢慢煲1.5个小时左右,关火前5分钟加盐即可。

    

     祛湿汤

    

     原料:猪尾龙骨;猪腰1个、猪横脷1条;巴戟;杜仲;赤小豆;枸杞子;荷包豆;蜜枣;茯苓;

     调料:盐;

     做法:

     1、猪腰剖开,切掉里面白色的东西,用盐水浸泡再冲洗;猪骨洗净冷水放锅里烧开焯去血沫;其他材料洗干净,除枸杞子外,一起放进汤锅里大火煲开转小火煲三个小时;煲好后关火撒入枸杞子加盐就可以喝了。

    

     小贴士:

     此汤祛湿、舒肝、健脾、滋补养肾,适用于春季祛湿、熬夜后腰痛、四肢乏力。

     猪横脷煲鸡骨草

    

     原料:猪横脷1条;鸡骨草30克左右;蜜枣2个;

     调料:盐;

     做法:

     1、猪横脷切掉中间的白脂,清洗干净,切成小件;

    

     2、鸡骨草斩开成小段,捞洗几次,洗干净沙尘;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里,加入5~6碗清水,大火煮开后,转慢火煲1.5个小时。

    

     3、最后,放盐调味即可。

     小贴士:

     猪横脷即猪胰,性味甘、平,功能补脾、润燥、养肺、泽颜。猪横脷与鸡骨草合而为汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品,同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。

     赤小豆鲮鱼煲粉葛汤

    

     原料:鲮鱼;扇骨350克;粉葛1个;赤小豆80克;陈皮1块;

     调料:盐;

     做法:

     1、猪扇骨放如冷水锅中,煮开后捞出,冲洗干净血沫;鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后,擦干水分,放平底锅中中火煎至金黄;翻面后同样中火煎至金黄;赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡,陈皮泡软后,用刀刮干净白色的瓢;

    

     2、粉葛削皮后,滚刀切块;全部材料放入汤锅,我用的是电压力锅,加入适量清水;启动煲汤程序;(如果用普通锅煲汤的话,应该大火煲至水开后,保持大火10分钟,然后转小火煲1.5~2个小时即可,小火的时候火不可太小,汤水要保持微微沸腾的状态)

    

     3、电压力锅煲汤程序结束后,先捞出鲮鱼,再把汤水连渣倒进汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可。(转入汤锅前,要先捞出鲮鱼,不然,鲮鱼会烂掉,然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上,所以,一定要先捞出鲮鱼)

    

     4、这次买到很大条的鲮鱼,想着煲汤后捞出来蘸着酱油吃,所以没有用煲汤袋来装。如果买到的鲮鱼比较小或者不想捞出来吃的话,建议要把鱼装入煲汤袋里,这样可以保证不会有小的鱼刺混入汤里,而且鱼肉煮得烂烂的溶进了汤水里,那个汤水更加的美味和浓郁:

     5、如果用煲汤袋装鱼的话,在放盐前就捞出煲汤袋,捞出煲汤袋的时候用汤勺压几下,把里面的汤水压出来:

     小贴士:

     赤小豆鲮鱼粉葛汤是我特别喜欢的一道汤水,每年的春天潮湿天气我都会经常煲来喝。民间的说法是这个赤小豆鲮鱼粉葛汤有着很好的祛湿解困、祛除骨火的功效,特别适合潮湿多雨的春天饮用。

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