寒食节的早上你该吃这个：柳芽玉米饼
2016/4/3 美妈一日三餐

     想看当天搭配可以这样做：

     1、美妈一日三餐微信中分别输入早餐、午餐、晚餐，即可获取三餐的搭配，内容中将会包含孩子的午餐、晚餐。(每天更新)

     2、底部菜单栏点击每日搭配，点击今天吃啥，即可获取三餐的搭配。

     3、美妈一日三餐微信中分别输入011、012、013，即可获取对应的早餐、午餐、晚餐搭配。(一次只能输入一个数字)

     4、也可以直接在美妈一日三餐微信中输入菜谱名称，来查找自己想要的菜谱。

    

     原料：

     小麦面粉；玉米面；柳芽；油；盐；

     做法和步骤：

     1、柳芽有苦味，要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理，才能去掉苦味。

    

     2、将柳芽洗净(如果有小硬枝子要去掉)，放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净；锅中烧开水，水开后将柳芽放入焯2-3分钟后捞出；

    

     3、将焯好的柳芽用清水冲洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水，这样浸泡换水三次(这样处理好的柳芽，可以去掉大部分苦味，吃起来鲜嫩可口，仅有若有若无的淡淡苦味，这也是它的迷人之处)

    

     4、将玉米面和面粉(1：1的比例)混合，倒入水，调成可以流动的面糊；

    

     5、倒入焯好的柳芽，调入盐和一点香油，搅拌均匀；平底锅烧热，倒入少许油，转动锅使油铺满锅底，倒入一勺面糊；

    

     6、转动锅使面糊摊开，转小火，盖上锅盖焖2分钟；待表面的面糊凝固，将饼翻面，继续焖1-2分钟至熟即可；搭配腊八醋，或醋蒜汁吃味道更佳。切成小块，蘸醋蒜汁吃。

     小贴士：

     1、调好的面糊就是一般做煎饼的稀稠度，面糊较为浓稠，但仍可以流动。

     2、面糊中可以不放玉米面，全部用面粉也可以。

     3、如果想吃得更精细一些，可以先把焯好的柳芽切碎再与面糊混合。

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