【明日早餐】多图解说沙县当家柳叶蒸饺的包法
2016/4/15 美妈一日三餐
明日早餐推荐“ 记忆中,这是正儿八经妈妈手把手教会我的一道技能!远离家乡,饺子代表的不仅仅是温饱的来源,更是一份深深的念家之情!鲜虾猪肉饺子原料猪肉糜250g;虾8只;西芹3束;小葱2根;生姜2-3g;鸡蛋1颗;饺子皮适量;海鲜酱油20g;蚝油10g;料酒20g;香油10g;白胡椒粉5g;盐5g;鸡粉5g;糖10g;做法1、虾去壳,去虾线洗净备用,原料(西芹、小葱、虾、生姜)切碎,下鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡粉、糖,倒入调料汁(酱油、耗油、料酒、香油);2、肉馅顺着同一方向,搅拌上劲儿,饺子皮一片儿,肉馅适量,如图,从一边对折捏褶子。
小贴士1.猪肉糜可根据自己的口味选择3:7肥瘦的或者5:5;2.虾量多,壳可用来熬制虾油(8只太少,不建议熬虾油);3.饺子皮我买的现成的,大家也可以发挥自己的劳动力自个儿擀皮;4.肉馅太少,包裹出来会扁扁的,要稍稍多点儿;5.饺子可以冷冻保存,下次食用直接煮就好。柳叶饺的包法图解1、拿面皮装好馅料后用中指把面皮按向馅料方向。
2、用手捏挤,然后用大姆指和食指托起两旁的面皮,只其形成W形。
3、大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。
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