【明日午餐】不用味精做出极至鲜美的杏鲍菇炖鸡砂锅煲
2016/4/29 美妈一日三餐

     “ 这道砂锅菜，堪称将鸡肉的鲜美激发到了极致。鸡肉是优质蛋白，肉质细嫩；杏鲍菇被誉为“平菇王”、“干贝菇”，富含矿物质和多种维生素，具有令人愉悦的杏仁香味和有如鲍鱼般的鲜嫩口感；豆豉咸鲜浓郁，余味绵长，绝对是一道搭配给人惊喜的营养菜式。

     明日午餐推荐1杏鲍菇炖鸡砂锅煲这道砂锅菜，堪称将鸡肉的鲜美激发到了极致。

     2肉丝炒豆芽平时家里吃豆芽的方法，基本就是热炒，凉拌，做汤。不管炒还是拌，想让豆芽更好吃，只要一味调料用对了就准没跑儿，那就是醋!

     3花蛤莴苣叶汤花蛤汤是我最喜欢的。微苦的莴苣叶与花蛤的鲜结合的是那么完美，去掉了苦涩之气，留下的是满口的鲜，蛤肉肥美，莴叶脆嫩，汤汁鲜浓，在口中舌尖缠绕，久久不散。

     4全麦小馒头(宝宝餐)将全麦馒头换了造型，做成了全麦小碗，软软的小碗里装满炒香的肉粒和蔬菜，肉香菜香加上柔韧的全麦口感好吃极了，一个小碗装满了营养美味还有健康。

     杏鲍菇炖鸡砂锅煲原料三黄鸡1只(现杀的，非冰鲜的)；杏鲍菇1个；干豆豉1勺；红甜椒1个；蒜粒；姜片；小葱；盐；白糖；酱油；料酒；胡椒粉；玉米淀粉；蚝油；冰糖；做法1、将鸡内腔冲洗干净，去头去尾臊，并去除肥脂部份，下鸡腿及鸡翅各1个留作他用，其余部分切件。2、将斩件鸡块用姜片、盐、白糖、酱油、料酒、胡椒粉及少许玉米淀粉拌匀稍加腌制；将杏鲍菇洗净后，用开水烫一下，沥水切块，撒上玉米淀粉用手抓匀；将干豆豉洗净泡软备用；红甜椒洗净切块状备用；3、起油锅，将步骤2中处理后的杏鲍菇块炸至表面焦黄捞起控油；将步骤二中红椒及蒜粒略为炸香后捞起控油；4、锅内留少许底油，将步骤2中处理过的豆豉煸香，下1中鸡块、姜片及炸过的蒜粒，翻炒至鸡皮出油焦黄，喷少许料酒，加入蚝油、冰糖及清水(以稍平于材料面为准)，大火煮开后，连材料带汤水一同倒入砂锅内，加盖煲煮；5、鸡块入味后(约半个钟)，加入步骤3中处理过的红椒块、杏鲍菇块，大火收浓汁，酌情添加精盐，撒上葱段即可上桌。

     小贴士菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。相关健康知识1、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效；鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源；鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。2、杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%,粗纤维6.9%,灰分6.9%.在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全.此外,还含有多种矿物质元素.经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。美妈有话说大家伙想快速查询想要的菜谱，可以这样做：

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