发芽的花生这么有营养,养生有奇效!
2016/5/4 美妈一日三餐

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     都说土豆发芽不能吃，误食后会引起食物中毒，严重的甚至会丢命，因此养成了一个习惯，对于所有无端端发芽的东西都是绕道而走，但是有种东西发芽后营养价值反而更高，它就是花生。花生最有营养的吃法是泡发了芽以后生吃，可能很多人没听过，不妨来瞧瞧，很神奇的!

     首先明白一点：人工发芽的花生没有毒，发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。

     很多人都认为，发了芽的花生吃不得，因为里面会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)。其实花生发芽并不是不能吃，只是因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的。很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，所以，很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。1揭秘花生泡发芽的神奇功效 花生泡发了芽以后生吃才能发挥花生最大的医用和美容功效。选择花生时要选白皮花生，而不是红皮花生，因为红皮花生是凝血的，并不补血。

     因为花生发芽的时候，花生很多营养物质能够被激活，这时候它的白藜芦醇会比先前会高出一百多倍。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤癌症的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。每天生吃这种发芽后花生，不仅脸上变的红润细腻了，就是干裂的脚底，也能变得粉红粉红。2如何正确地把花生泡发芽?只要温度湿度适宜，花生就可以发芽。

     具体做法是，把花生放在干净的水中泡一夜，然后捞出来，放在笊篱里，上面盖上一潮湿的纱布，温度适宜(25℃左右)，大约有半天的时间，就发芽了。只要一发芽就可以吃了，千万不要把芽发的太大，太大了，吃起来，就不好吃了，像吃豆芽菜似的，没味道了。泡的好的花生会吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，一定会受益多多。3发芽的花生要怎么吃呢?记住：可生吃也可以炒着吃，图方便直接生吃就行了，一次不要吃太多。是吃发芽的花生，而不是只吃花生芽，要连芽带花生一起吃!

     有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，怎么办呢？那就泡好后再用开水过一下，那样就不会有这样的问题了。发芽时需要注意那些？1、选择花生时要选白皮花生，而不是红皮花生，因为红皮花生是凝血的，并不补血。2、如果生吃，花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多，如果打算炒着吃，就可以发长一点，三厘米最佳。3、吃时不能只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一起吃下去!4、如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，建议将泡好的花生用开水过一下。5、要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。美妈有话说大家伙想快速查询想要的菜谱，可以这样做：

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