【明日午餐】这样炖鸡太香了,满满都是妈妈的味道
2016/5/4 美妈一日三餐

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     “ 鸡肉的做法有很多，可炒可炖，重口味一些往往可以选择炒，不过如果追求营养最大化，最好的办法就是炖，搭配香菇更佳，不仅能吃到鸡肉最天然的鲜味，而且就热量而言，也是相对比较低的。明日午餐推荐1金钱菇炖鸡浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭午餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。

     2凉拌莴笋片非常家常而普通一道凉菜，只要花一点心思，也能倾城倾国、艳压群葩。

     3黑豆鲫鱼汤今天我们用黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养，值得大家常喝。

     4双色剪刀面(宝宝餐)和了两种面团，一种原味，一种菠菜面~颜色搭配十分漂亮，再浇上番茄鸡蛋，饭菜合一。

     金钱菇炖鸡原料鸡0.5只；金钱菇40朵；姜3片；小葱3根；蒜3瓣；八角1个；香叶1片；色拉油；冰糖；料酒；生抽；盐；白芝麻适量；做法1、金钱菇冲洗后放温水中泡发。草鸡洗净切块放锅中氽烫后捞出控干水份。炒锅中倒油，放几块冰糖，用小火熬出糖色。冰糖全部溶化并呈浅咖啡色时将鸡块倒入翻炒，将火调大让肉块均匀上色。将姜片，葱结，蒜瓣，八角，香叶一起倒入，炒出香味。

     2、淋入料酒，依口味加适量生抽，盐，翻炒约2分钟。将泡好的金钱菇捞出后用清水反复揉搓洗净，泡金钱菇的汤汁过滤后倒入鸡肉中。大火烧开后用中小火炖。炖至鸡肉约8分熟时将金钱菇加入翻拌均匀继续炖。至汤汁收浓鸡肉和金钱菇都软烂时即可出锅，装盘后撒白芝麻装饰。

     小贴士1. 金钱菇的泡发跟香菇一样，都最好用30度左右℃的温水，可以使它们容易吸水变软，又能保持其特有的香味。2. 泡发之前先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡过的水过滤一下去掉杂质，用来烧菜味道更浓香。3. 菇类会比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。金钱菇小知识1、金钱菇是一种幼小型、未开伞的香菇。一只只呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。有人以为，香菇大的才好，却不知大而薄，根蒂很长，远不如金钱菇味香而富有营养。2、金钱菇又名香菌，是山珍之冠，被誉为“菜中之王”，“当代植物食品的顶峰”其味道鲜美，风味独特营养丰富，是家庭及宴席上的美味佳肴，深受广大消费者喜爱。3、一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。美妈有话说大家伙想快速查询想要的菜谱，可以这样做：

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