西红柿生吃&熟吃 哪种更靠谱?
2016/5/16 美妈一日三餐

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     “有的朋友喜欢吃凉拌西红柿，有的朋友则对西红柿蛋花汤情有独钟。那么，西红柿到底是生吃营养价值高，还是熟吃更科学呢？番茄的营养有哪些？

     1维生素C：关于这个大家都非常熟悉，有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效，可以预防感冒、治疗坏血病。但是西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。2番茄红素：番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。但是番茄红素必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。3胡萝卜素并不是只有胡萝卜才含有胡萝卜素，含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。胡萝卜素也是一种很好的抗氧化剂，是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。番茄生吃补充维生素C糖拌番茄

     原料新鲜番茄；白糖少许；做法番茄洗干净，切成小块；装入带盖的容器，撒一层白糖；摇匀后，放入冰箱10分钟左右，即可!蔬果沙拉

     原料金枪鱼罐头；黄瓜；樱桃番茄；鸡蛋；苦菊；橄榄油；黑胡椒；做法1、甜玉米粒自玉米棒子上用刀慢慢切下来，焯水2分钟左右，捞出控干水分。金枪鱼罐头，控干里面的油汁。小黄瓜，切滚到块。2、圣女果，对切，鸡蛋切小块。将苦菊自中间揪段，其他材料一起放入碗内。倒入焯水的玉米粒。3、倒入一勺橄榄油。研入少许黑胡椒粒。搅拌均匀，即可。番茄熟吃补充番茄红素西红柿炒鸡蛋

     原料中型西红柿2个；鸡蛋2个；青葱2根；料酒1茶匙(5ml)；清水1汤匙(15ml)；白糖2茶匙(10克)；番茄沙司2汤匙(30ml)；盐1茶匙(3克)；做法1、将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。2、用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。西红柿白菜炒豆腐

     原料白菜1/4颗；西红柿2个；北豆腐1盒；橄榄油约60ml(一般食用油皆可)；生抽2汤匙(30ml)；盐1/2茶匙(3克)；做法1、将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。2、平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿(或者用铲子辅助翻面)，将豆腐煎成金黄色。3、放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。(锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少)。

     4、白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

     西红柿肉盏

    

     原料中等大小的西红柿3个；肉糜100克；鸡蛋1个；葱白少许；口菇1个切粒(选用，因家中材料和孩子的口味喜好视情选加，加了这两样肉糜口感更香更松，没有的话也没关系)；盐半茶勺；糖1茶勺；生抽1茶勺(必须)；做法西红柿洗净，从有蒂的那端横向切一刀，挖出果肉捣碎；将肉糜、鸡蛋和所有配料搅匀，加入少许捣碎的西红柿果肉和汁水；将拌好的肉糜放到微波炉里高火2分钟；2、从微波炉里取出肉糜，捣碎；分别将已经捣碎的肉糜加入西红柿盏中；再送入微波炉里高火一分钟即成。小贴士1、如果你更懒，那么直接将拌好的生肉糜加到西红柿盏中也可以，一次性加热，但是西红柿会蔫，没这么漂亮。2、肉糜里拌入鸡蛋和口菇粒能让肉糜更松更香，你试试就知。3、我们除了关注食材本身，也因关注调味品，好的调味品不仅味道好，而且安全指数更高，这钱还是不能省，调料品不是鸡肋。

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