周六考生三餐搭配|美妈一日三餐
2016/5/20 美妈一日三餐

     考生早餐推荐“ 鲜美可口，蛋白质含量丰富，易消化。猪肉馄饨

     原料肉末；虾米；鸡蛋；馄饨皮；葱；姜；盐；白糖；味精(孩子吃不用加)；紫菜；做法1、提前将冻虾解冻去黑筋，葱、姜都都用搅拌机搅成碎儿。

     2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。

    

     2、取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可。

    

     3、汤锅中的水烧沸后，将洗净的青菜放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、等调料，做成调料汁。

     5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

    

     6、在馄饨里卧了一个鸡蛋，增加美味。

     小贴士对虾过敏者禁止食用。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。考生午餐推荐“ 按说临考的学生应该少吃油炸油腻的食物，但是孩子食欲差，香香酥酥的炸鱼还是很容易接受的。于是，有了这道芝麻鱼排。芝麻鱼排

     原料草鱼半条；白芝麻适量；鸡蛋1个；盐1小勺；料酒2小勺；干淀粉适量；椒盐适量；橄榄油适量；做法1、草鱼片下1片鱼柳；顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清。2、鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用。

    

     3、全部裹好；锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；切件装盘，佐椒盐食用。

    

     4、小贴士：1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。5、按说临考的学生应该少吃油炸油腻的食物，但是孩子食欲差，香香酥酥的炸鱼还是很容易接受的。于是，有了这道芝麻鱼排。6、鱼，用的是草鱼。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，经常食用可健脑补脑，对促进少年儿童智力发育非常有好处。芝麻也有很好的健脑功效，它跟鱼一样含有丰富的不饱和脂肪酸，而且比草鱼含量更高。鲜嫩的草鱼片，裹上厚厚的芝麻，入油一炸，美味香酥，营养丰富，两者同食，补脑效果尤其显著，特备适合备考的学生娃。7、鉴于油炸总是不太健康的烹调方式，所以用健康一点儿的橄榄油吧。

     考生晚餐推荐“ 今天这个纯手工的虾丸粉丝煲，很受家人的喜爱。尤其孩子喜欢吃虾丸，自己总感觉外面买的虾丸，里面添了不少添加剂，不安全，还是少吃为妙，自己用鲜虾做，其实做起来也不复杂，很快的。虾丸粉丝煲

     原料虾仁；金针菇；油菜；粉丝；葱；姜；胡椒粉；蛋清；淀粉；盐；香油；料酒；做法1、将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入碗中；将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中；再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀；油菜去掉黄叶，洗净；粉丝用温水泡软；金针菇去根部，洗净。将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口；

    

     2、锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手把保鲜袋中的虾泥挤出，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下，然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断，直接落入锅中就是一个虾丸，当所有的虾丸都做完后，开中火。再依次放入粉丝、油菜，金针菇。最后放少许盐、胡椒粉，出锅，淋上香油即可。

    

     3、今天这个纯手工的虾丸粉丝煲，很受家人的喜爱。尤其孩子喜欢吃虾丸，自己总感觉外面买的虾丸，里面添了不少添加剂，不安全，还是少吃为妙，自己用鲜虾做，其实做起来也不复杂，很快的。

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