周六考生三餐搭配|美妈一日三餐
2016/5/27 美妈一日三餐
“ 考生搭配已经推出，美妈一日三餐公众号回复014就可以看啦!每天都会更新，想看的时候输入014就行。考生早餐推荐“ 馅饼的制作方式有煎 烤 焗等，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。菠菜素馅饼
原料菠菜195克(焯水并挤掉部分水份后)；木耳65克(泡发后)；粉丝110克(泡发后)；鸡蛋5个；花椒油(拌馅用)17克；盐10克；面粉600克；热水(手感稍烫)适量；做法1、菠菜摘洗干净后，放开水中焯烫，控水并挤掉水份，不要挤得太干；将菠菜切碎；五个鸡蛋打匀；锅里放花生油烧热后，倒入蛋液翻炒；木耳凉水泡洗后放热水里焯烫，控干水份后切碎；粉丝温水泡发；将粉丝控干水份后切碎；菠菜、木耳、鸡蛋、粉丝放入盆中，倒入花椒油，加盐拌匀。
2、面粉加热水揉成光滑的面团，醒约20-30分钟；切成大小适当的小剂子；按扁；擀薄；包馅；包好的样子；按扁；不粘锅里放花生油，依次放入馅饼，一面煎成金黄色后翻面再煎另一面(翻面前刷油)，煎至金黄色即可。薄皮大馅绝对美味!
3、中式面点，自我感觉不如西点好上手，原因是国人做它不喜称量，所有用到的材料都是凭借经验，技艺也是言传身教，这需要学习的人有一定的制作基础。当然只会按部就班地做西点不算“会做饭”，毕竟我们是天天甚或顿顿吃中餐饱腹的，馅饼以前看老妈做过，大体步骤也记得，好吃的特性促使我把想法变成行动。4、真做下来觉得其实没有想象得难，尤其是拌馅，配料及调料的多少完全靠“目测”竟也八九不离十，味道绝对一个赞。
考生午餐推荐“ 考前这两个月，正是硝烟弥漫的日子，书山题海令考生们整天处在紧张的状态中，很容易造成肝火上升、精神疲劳。有苦味的食物大多具有清凉败火的功效，而苦瓜正是苦味蔬菜中的佼佼者，属寒性食品，归肝经，可以滋肝明目、祛除邪热、缓解疲劳，特别适合肝火旺盛的人。苦瓜煎蛋饼
原料苦瓜；鸡蛋；胡萝卜；红尖椒；食盐；鸡精；植物油；做法1、胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散；
2、苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟；腌好的苦瓜挤去水分，待用；锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎；胡萝卜炒软后，放入苦瓜片；再放入红椒碎；加入剩余的盐；再加入少许鸡精，翻炒均匀；倒入搅打均匀的蛋液；3、中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。
4、小贴士：1、苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；2、食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；3、配菜也可以根据个人喜好搭配；4、因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量。 5、有苦味的食物大多具有清凉败火的功效，而苦瓜正是苦味蔬菜中的佼佼者，属寒性食品，归肝经，可以滋肝明目、祛除邪热、缓解疲劳，特别适合肝火旺盛的人。6、如果发现孩子有上火烦躁的迹象，不妨试试这道简单的苦瓜蛋饼，可以有效帮助考生清泻肝火。此外，由于富含维生素C，苦瓜还可以利尿消暑、预防感冒，正适合当下时节。
考生晚餐推荐“ 大暑宜食老鸭汤。老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤
原料鸭腿1只；绿豆；薏仁；冬瓜；枸杞；生姜；食盐；自制花椒水；清水；做法1、鸭腿用清水洗净，用刀斩成大小合适的块。锅里放水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入鸭肉块。加入1汤匙自制花椒水。2、大火煮开，到锅里的水面有大量浮沫飘起。用漏勺将鸭块沥水捞出。用凉水立即冲凉降温。
3、电压力锅内胆放入足量的清水，放入冲凉的鸭块。加入1片生姜。薏仁洗净提前用清水泡发，连同泡薏仁的水一起倒入锅中。绿豆洗净放入锅中。4、盖好锅盖，选肉类键保压10分钟，开始煲制。电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，放入切好的冬瓜块。枸杞用清水洗净，放入锅中。
5、小贴士：1.鸭腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸭腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。2.煲汤时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸭腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。3.放盐时要在汤已煲好后再放，不要刚开始或半熟时放，因为食盐煮时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固，汤味变淡。4.薏仁提前泡发可以节约煲汤的时间。6、夏天煲汤，我最喜欢的食材是冬瓜，无论是简单的快手汤如冬瓜虾皮汤，还是多花一点时间，精心煲制一锅靓汤——冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤，我都可以喝个痛快。因为冬瓜中含有大量的水分，约占90%以上，夏天人体出汗多水分流失最严重，冬瓜无疑是补水的最佳食材。而且冬瓜中含多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，而且冬瓜的含钾量很高，每百克冬瓜含钾可以达到136毫克。钾是平衡体内细胞渗透压、保护心脏、消肿利尿的重要营养素。此外，冬瓜还有美容养颜、减肥降脂的功效。7、夏天人体出汗多，很多矿物质也会随汗水而丢失，尤其是钾的含量流失最高。饮食上要多吃一些水果和蔬菜来增加矿物质的摄入，因为钾、钠、铬、锌、硒等矿物质在蔬菜水果中含量丰富。另外，也不要忽视补充维生素，因为B族维生素直接参与身体能量生成，所以，需要多食牛奶、绿色蔬菜、红色蔬菜、红色肉类、海植物、菌类类等。
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