你以为烧仙草里加的是龟苓膏?别逗了
2016/5/30 美妈一日三餐

     夏天又到了，又到了吃嗨各种冷冻甜品的日子。对于一个从小吃过龟苓膏和黑凉粉的吃货来说，我闭着眼睛都能尝出两者的区别。

     直到来到广东，吃上了颜值颇高的台湾烧仙草，对，就是下图这货。里面居然也有滑滑软软的黑色冻状物，艾玛，黑凉粉还能这样吃？甜品店主翻了翻白眼，这里面加的是龟苓膏!我差点一口黑冻喷回去：龟苓膏!!龟苓膏是什么味道我能不清楚？→_→

     来来来，搬个小板凳坐稳了，咱好好聊聊它们的区别：

     黑凉粉&烧仙草

     首先，我们要确定的是，通常我们提到的黑凉粉就是仙草冻，而甜品店所售卖的烧仙草，除了添加一部分仙草冻以外，还有椰果、红豆、珍珠、花生等，最后加入冰冻好的奶茶。

    

     主要成分黑凉粉(仙草冻)是由一种叫唇形科的凉粉草(福建地区叫仙草)制出来的，用凉粉草的茎叶晒干后熬水，再加入淀粉，放凉后就会凝结成冻状了。吃的时候，切成块儿，放糖，放奶，或者你喜欢的一切口味，清凉消暑。

    

     甜品店会用龟苓膏来替代仙草冻吗？真正的龟苓膏价格要比仙草冻贵多了，而且龟苓膏所具有的滋阴潜阳等中药药效是仙草冻所没有的。商家不会那么傻，把龟苓膏当做仙草冻卖给你，不过，他们倒是有可能挂羊头(龟苓膏)卖狗肉(仙草冻)。龟苓膏龟苓膏和仙草颜色质地差不多，但吃一口就会发现这东西不是一般地苦，所以一般都会配很多糖和炼乳之类。

     主要成分龟苓膏主要的成分是龟板和土伏苓，再配生地等药物精制而成。乌龟大家都认识，不多说。用来制作龟苓膏的是龟的腹甲，中药称龟板，里面含有丰富的动物胶原，也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。

     龟苓膏相传是从清代宫廷传到民间的。它曾经作为药品，在药店中出售。不过，现在按食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家，及调制口味的不同，其药物成分也与原始组方有所差别。但龟板和茯苓是必不可少。总体而言，龟苓膏偏寒性，属于中药，并不是我们所以为的美容养颜，多吃有益。女生吃多了可能会造成体寒，体质虚弱的人也不适合常吃。总结1、从价格方面来比较：龟苓膏由于加入了多种中药，在价格上，比仙草冻贵上一倍不止，前者凝固主要靠龟板和土茯苓，后者就是普通淀粉。2、从功效方面来比较：龟苓膏除了清热解毒外，还有滋阴去湿气等效果，仙草冻是远远不及的，换言之，龟苓膏龟苓膏要比仙草冻寒凉一些，女生吃多了可能会造成体寒，体质虚弱的人也不适合常吃。3、从现状方面来比较：由于成本问题，目前很多龟苓膏中的龟板的含量越来越少，很多都会加入部分仙草粉来替代，所以我们现在吃的很多龟苓膏都远远不及传统的那么苦，这也正是很多商家能够浑水摸鱼，以“次”(仙草冻)充“好”(龟苓膏)的原因。记住下面这几条1没有龟板和茯苓的龟苓膏都是耍流氓2再也不要说“我买了杯烧仙草，里面的龟苓膏给太少了”这样的抱怨3龟苓膏不能当零食天天吃，体质性寒的人更要避免吃龟苓膏美妈有话说大家伙想快速查询想要的菜谱，可以这样做：

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