【今日午餐】告诉你一个秘密 苦瓜还可以这样炒
2016/5/30 美妈一日三餐

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     “ (每天都会详细写主菜的做法,其他三道做法点击下方的阅读原文就可以看了,或者你直接在公众号中输入菜名也行的。记住哦)明日午餐推荐1豆豉鲮鱼炒苦瓜豆豉鲮鱼炒苦瓜是苦瓜最具广东特色的吃法,鲮鱼是一种罐头鱼,是广东顺德菜必备的配料,常用于炒青菜类,最经典的有鲮鱼炒苦瓜、鲮鱼炒麦菜、鲮鱼炒通菜等。

     2海蜇皮拌木耳我用黑木耳和海蜇皮搭配,食材经过处理后,简单调味凉拌,口感爽脆,清口解腻,而且还有清胃涤肠的功效呢,是不是很适合做家宴的最后一道?

     3皮蛋黄瓜汤很简单的一道汤,皮蛋和黄瓜都有清热解毒的作用,汤的味道也十分爽口。

     4苋菜鸡肉丸(宝宝餐)十个月以上的孩子都可以食用。

     豆豉鲮鱼炒苦瓜原料苦瓜;沙丁鱼罐头;食盐;大蒜;白糖;做法1、豆豉鲮鱼罐头打开,取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用;

    

     2、大蒜两颗拍散切碎;

    

     3、苦瓜洗净后切成两段,对半剖开,挖干净中间的瓤,切成厚薄适中的片;

    

     4、苦瓜放大碗中加入少量盐,腌15分钟,腌出的水分倒掉不要,苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分,沥干备用;

    

     5、油五成热,转小火放入一半蒜碎和豆豉,爆出香味后加苦瓜同炒,苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻,加入少量糖炒匀即可。

    

     6、小贴士:1、放适量盐腌苦瓜,一是让苦味减轻,二是苦瓜更容易熟。2、苦瓜经过腌制已经有了盐味,鲮鱼本身也够咸,所以炒的时候不需要再加盐。3、最后加点白糖也是为了中和苦味,不喜欢也可以不加。7、豆豉鲮鱼炒苦瓜是苦瓜最具广东特色的吃法,鲮鱼是一种罐头鱼,是广东顺德菜必备的配料,常用于炒青菜类,最经典的有鲮鱼炒苦瓜、鲮鱼炒麦菜、鲮鱼炒通菜等。8、鲮鱼香酥软韧,豉香味浓郁,但因为泡在油里保鲜,所以油比较大,跟苦瓜同炒,很好地中和了苦瓜的苦和鲮鱼的油,清爽不腻,是很适合夏天的一道开胃菜。9、非常喜欢这道菜,很开胃,也很简单。

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