【明日晚餐】拍黄瓜,看起来很简单,多花点心思味道立马不一样!
2016/6/2 美妈一日三餐

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     “ (每天都会详细写主菜的做法,其他三道做法点击下方的阅读原文就可以看了,或者你直接在公众号中输入菜名也行的。记住哦)明日晚餐推荐1剔骨肉拍黄瓜我家的吃法,最简答偷懒的是拍拍黄瓜,加上蒜末,浇上三合油;营养健康些的,加一把海米;过瘾解馋型的,当然就是今天这道“剔骨肉拍黄瓜”喽。

     2辣炒什锦藕丁这是一道快手菜,更是一道下饭菜。菜中所有的原料,都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配,但老干妈辣酱不能少哦,这是一个口味上的保证。

     3绿豆莲子鸽子汤这道绿豆莲子鸽子汤,具有安神、滋润、去火的功效,给身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳,但较为寒凉,加入滋补的鸽肉,这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。

     4绿豆百合粥(宝宝餐)此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素,适合11个月以上的宝宝食用。

     剔骨肉拍黄瓜原料猪小肋排骨(整根)4根;黄瓜2根;土粉皮1张(可不用);大蒜5瓣;葱白1段,生姜1小块;绿尖椒1个;香菜1棵;米醋(或陈醋)3或4大勺;生抽(或普通酱油)2或3大勺;芝麻香油1小勺;白糖1大勺;盐适量;油辣椒适量(可不用);做法1、将猪肋排骨煮成盐水排骨,在汤汁中浸泡至凉;捞出凉透的排骨,剔去骨头;将排骨肉切成2、3cm的小段儿;2、黄瓜洗净,切去头尾,平刀稍用力拍至裂开;再切成2、3cm的小段;粉皮温水泡软,洗净撕成适口的小片儿;

    

     3、葱、姜、蒜、香菜、青椒分别切成末;将排骨肉、黄瓜段、粉皮、葱姜蒜末、香菜末和青椒末统统放进大碗;米醋、酱油、香油和白糖放进小碗,调成三合油味汁;4、将味汁倒入大碗中;从下往上翻拌均匀,尝尝味道,加入适量盐调味儿;最后再视口味和需要,加入适量油辣椒,拌匀装盘,即可。

    

     5、小贴士:1、煮一次盐水排骨可以吃两三顿:第一顿就吃盐水排骨,第二顿就可以来个拍黄瓜了。注意排骨要密封冷藏保存,如果不是当天煮的排骨,凉拌之前一定要加热、热透,再冷却放凉后凉拌,谨防病从口入!2、加入调料味后,黄瓜会出水,粉皮不仅本身滑爽好吃,而且可以吸收一些水分,使凉菜口感更好。粉条、粉丝等可以起到同样的作用,视情况和口味自己决定。粉条、粉丝、粉皮的处理也要视情况而定,我用的粉皮非常薄,所以只要温水泡软即可;如果粉皮厚,或者普通的粉条、粉丝等,要视情况泡软后再用开水烫或水煮,总之,吃到口中不能嚼不动,也不能过于熟烂没口感。看到这里,不放也罢了,哈哈。当然,不放也是可以的。 3、调味料中先不要加盐,因为酱油的咸度不一样,盐水煮过的排骨也已经入味儿,加入味汁后,尝一尝再加盐,味道咸淡才比较“保险”。4、油辣椒可以不用,如果家里有人吃辣、有人不吃辣,那就分成两份后,其中一份加油辣椒。 5、油辣椒可以买到,如果不追求绝对口味,自己做也不难。6、黄瓜一定要“拍”的吗?不同切法,口感是不同的。和剔骨肉一起凉拌,那就是“拍”的最好吃。

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