全国各地包粽子的粽叶,你了解几种?
2016/6/7 美妈一日三餐

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     “ 端午节快到了，千奇百怪的粽子开始出来透气啦，韭菜馅的、泡椒牛肉的、西米露的，不过所有的粽子都需要粽叶来包，今天我们就来看看粽叶是啥样的。

     粽叶一般以芦苇叶、箬叶(ruò yè)、箸叶(zhù yè)制成，南方一般以箸叶、箬叶为主，北方以芦苇叶为主。其它的还有桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳，那我们就来看看几种最常见的粽子叶吧。芦苇叶芦苇叶就是芦苇的叶子。芦苇是多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，世界各地均有生长，芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。我国民俗有在端午节用芦苇叶包粽子的习俗。

     箬叶箸叶，俗称粽叶，含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可以提取天然香精香料和食品添加剂。

     月桃叶月桃属草本，具有极高的药用、食用、观赏价值。

     竹笋壳笋壳叶，又称竹笋叶。由于是出土后嫩竹的外衣，呈棕褐色或麻棕色，其一般沿竹节呈卷状，内光洁外粗糙多细毛。包粽子前，应把笋壳叶反折成块状或反卷成筒状，也可以将多片笋叶放在一起同时做反卷更省时间，然后用细线沿径系一道以固定其形。

     芭蕉叶与中国粽子不同，越南的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺，五谷丰登。

     冬叶冬叶是制作肇庆裹蒸的特有材料，属凉性阴生植物，含丰富的叶绿素，生长于山谷、溪涧之间，目前只在西江两岸才有出产，据说冬天采摘最佳，具有色绿、叶香、柔韧、防腐的特点。

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