【明日晚餐】谁说蚂蚁上树最难做?教你这几招,你也成大厨
2016/6/20 美妈一日三餐

     不知道吃啥，关注美妈一日三餐吧!一个专注于推荐三餐搭配的公众号。“ (每天都会详细写主菜的做法，其他三道做法点击下方的阅读原文就可以看了，或者你直接在公众号中输入菜名也行的。记住哦)明日晚餐推荐1蚂蚁上树筋道的口感，香酥的肉末，配米饭再好不过，绝对是米饭杀手。不用管它离正宗有多远，且把它当成肉末炒粉丝，只要你喜欢，随意…….但一定要选用筋道不粘的绿豆粉丝，那样才能久煮不烂，长时间保持菜品质量。

     2酸辣藕带此菜酸脆爽口，肥嫩鲜美，入口酸辣而回味甘甜，是夏季最时令美味的绿色美食!

     3泥鳅雪菜蚕豆汤加入了蚕豆的泥鳅汤，成为最鲜美的一道汤。

     4泥鳅炖豆腐(宝宝餐)这道菜里添加的腐乳汁是我私家小窍门，煮出来的泥鳅豆腐汤鲜美无敌，超级提鲜的，无需另外添加鸡精了。

     蚂蚁上树原料粉丝100克；瘦猪肉150克；葱；姜；蒜适量；郫县豆瓣酱1大勺；酱油2勺；料酒1大勺；食用油；做法

     1、粉丝提前用温水略泡软，然后捞出放在冷水中过凉，要保证粉丝不能成团黏在一起；猪肉剁成细末，加两大勺食用油和一大勺料酒调匀略腌渍备用。葱姜蒜切成细末，郫县豆瓣酱也细细剁碎备用。锅中放适量油，加入肉馅快速划散。当炒至肉馅发白时拔到一边，加入郫县豆瓣酱炒香。

     2、再加入葱姜蒜末炒匀。最后，将肉末与酱料混合炒匀。加入适量水，和两勺酱油。加入少许鸡精调味最后放入粉丝拌匀。煮至粉丝筋道，汤汗将要收尽时，关火放葱花即可。

     小贴士：

     1、一定要选择优质粉丝，做出来才筋道不粘，将粉丝剪短一些，太长不好炒；

     2、郫县豆瓣酱已经有一定的咸味，所以不必再加盐。

     3、酱油为淡味的，如果没有，可用生抽代替，但需减少用量。

     4、这道菜可以全程用筷子翻炒，我觉得这样比锅铲更加实用。

     5、肉馅中加入食用油和料酒，既可锁住肉里的的水份，更可增香去味：

     美妈有话说大家伙想快速查询想要的菜谱，可以这样做：

     1、当天三餐的搭配，数字回复01查看

     2、文字回复食材名或菜谱名，例如土豆、豆腐等3、考生搭配已经推出，可回复014查看4、热门专题请回复help查看点击“阅读原文”查看其他三道菜的做法

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