10种蔬果不能吃的部位!记得避开!
2016/7/21 美妈一日三餐

     樱桃

    

     窝藏地点:叶子和果核含氢氰酸

     樱桃的种子被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,它们都会生成氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。

     苹果

    

     窝藏地点:果核含氢氰酸

     果肉里并不含什么有毒化学物质,但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死,但也绝对对身体不好。当然,如果你吃太多的苹果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。

     豆角

    

     窝藏地点:毒素在两头和两侧

     若没有除去或煮熟,很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,少量危害性不大,如果大量就会导致中毒。

     避免办法:豆角的最好吃法就是掐去两头,大火炖煮,不放心的筒子,尽量吃烂熟的豆角最放心。

     无根豆芽

    

     窝藏地点:无根豆芽

     很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用,认为这种豆芽菜又嫩又脆,浪费也少,而且烹调快。但这些“无根豆芽”有可能是不良商家经化学药品浸泡而成的有毒豆芽,如果不能正确辨认,请谨慎购买。

     鲜黄花菜

    

     窝藏地点:根部含秋水仙碱

     鲜金针就是新鲜黄花菜,秋水仙碱主要在其根部,进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱,破坏细胞分裂的能力,令细胞死亡,引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,极易误诊。

     避免办法:

     将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

     小油菜

    

     窝藏地点:根部农残多

     喷药时由于重力作用,农药会顺着菜叶和菜帮流下来,聚在菜根部。由于菜根靠近地面,农药分解的几率小,因此农药残留更顽固。

     避免办法:

     吃油菜时,最好把靠近地面的菜根切掉。

     土豆

    

     窝藏地点:皮含茄碱

     土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

     避免办法:

     土豆去皮,长了芽和皮色发青的土豆,含毒素更高,应绝对禁止食用。

     韭菜

    

     窝藏地点:叶含蓝矾

     在购买时要注意,普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色,笔挺饱满;蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮,鲜艳异常,而且隐约有蓝色斑点。

     西红柿

    

     窝藏地点:青西红柿含番茄碱

     青西红柿还未熟透,无法发挥番茄红素的作用,营养较差,而且其含有的番茄苷毒性较明显,人若短时间内摄入大量的番茄碱,可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。

     避免办法:

     表皮带青色的西红柿买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软。

     红薯

    

     窝藏地点:皮含番薯酮

     红薯皮里的抗癌成分非常高,从这点上来说,吃红薯皮是有利于健康的。但因其生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。

     避免办法:

     红薯皮可以吃,但要少吃,如果是受了黑斑病菌的红薯皮,万不可吃。

    

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