【明日午餐】你错过榨菜好多年,跟谁搭配都是饭扫光!
2016/8/2 美妈一日三餐

    

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     明日午餐推荐榨菜牛肉丁咸菜和肉肉的组合,简单的、廉价的、平民家的——肉菜;又是极其受欢迎的——下饭、下酒菜。

     黑木耳拌西芹黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉。

     酸奶蜜豆冰沙

     西葫芦蔬菜饼(宝宝餐)以蔬菜丝为主,加入少许面粉混合成面糊烙成饼,吃起来软软的,营养。

     主菜介绍榨菜牛肉丁咸菜和肉肉的组合,简单的、廉价的、平民家的——肉菜;又是极其受欢迎的——下饭、下酒菜。用料牛里脊300g;榨菜100g;紫洋葱100g;芹菜100g;葱;姜;蒜末;盐1/2小勺;糖1/2小勺;鸡精1/2小勺;白胡椒粉1/2小勺;辣豆瓣酱1大勺(可以不放);料酒2小勺;干淀粉少许;食用油2大勺;做法1牛里脊切成手指肚大的丁,加入盐、料酒和干淀粉,腌制15分钟左右;榨菜切成和牛肉差不多大的丁,洗净并用清水浸泡去除咸味儿,中间多次换水并挤干,用之前捞出彻底挤干水分;芹菜切丁;洋葱切片;豆瓣酱剁碎;葱姜蒜切末;2起炒锅,热锅凉油,小火煸炒豆瓣酱至出红油,并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿;3下入牛肉丁,转大火,快速煸炒至牛肉丁变色;下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片,继续大火煸炒均匀;加胡椒粉调味儿;加糖炒匀;最后加入少许鸡精(忌讳鸡精的可以不加);翻炒均匀,即可。

    

     4小贴士:1、下入牛肉丁之后,保持大火煸炒;2、下料、翻炒要快,不然牛肉容易炒老;3、芹菜、洋葱,包括榨菜都可生吃,带点儿生没关系,所以中间不必起锅,炒到牛肉熟就行。4、腌制牛肉的时候还可以加少许小苏打,能使牛肉更嫩滑,并可以中和牛肉的酸性,我一般会捏上一点点儿,没问题的。5咸菜和肉肉的组合,简单的、廉价的、平民家的——肉菜;又是极其受欢迎的——下饭、下酒菜。6如今人们大鱼大肉吃多了,特别又到了夏天,纯粹的大肉菜恐怕有点儿难以消受,搭配咸菜炒炒,香啊!吃到最后,居然剩下肉肉,咸菜被抢光了。7这道榨菜炒牛肉丁,味道不是一般的好!8榨菜脆,咸味儿中带着清香;牛肉嫩,软滑间肉香浓郁;再搭配点儿去腥提味儿营养丰富的蔬菜,一盘荤素搭配、均衡合理的下饭菜上桌了。9关键是榨菜要浸泡去咸,牛肉要腌制入味儿并保持滑嫩——长按二维码订阅美妈一日三餐

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