【明日晚餐】想吃肉怕油腻？这样吃就对了
2016/8/6 美妈一日三餐

    

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     明日晚餐推荐香菇冬瓜鸡肉丸如果你感觉在炎热天气吃些个大鱼大肉过于油腻，那就试试这道健康养生的香菇冬瓜鸡肉丸儿。

     凉拌藕藕片脆中微带韧，又香又辣，一片接一片吃起来很过瘾，我觉得很适合下酒。

     菱角玉米排骨汤骨酥汤浓、嫩菱粉糯、玉米清甜、营养滋润。

     葱油鲜香菇(宝宝餐)这道菜因为想体现出食材本身的优点，所以用了尽量少的调味，这样香菇这个食材本身的优点能更好的体现出来。

     主菜介绍香菇冬瓜鸡肉丸如果你感觉在炎热天气吃些个大鱼大肉过于油腻，那就试试这道健康养生的香菇冬瓜鸡肉丸儿。用料鸡胸肉300克；胡萝卜半根；冬瓜150克；蛋清1个；鲜香菇；姜末；葱末5-6克；盐2-3克，黄酒10ml；白胡椒粉1小撮；葱姜水20克；玉米淀粉1大勺；色拉油10ml；糖1小勺；蚝油1小勺；清水40ml；淀粉1勺；香油少许；做法1鸡胸肉剔去筋膜剁成茸；鸡肉茸加入腌肉调料(盐2-3克，黄酒10ml；白胡椒粉1小撮；葱姜水20克；玉米淀粉1大勺；色拉油10ml)顺时针搅打上劲；2蛋清用打蛋器打发，打至湿性发泡；将鸡茸加入打发的蛋清中，快速拌匀；锅内水烧开后关火，将鸡茸攥成丸子下入锅中；3待所有丸子均下入锅中后，开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用；冬瓜胡萝卜切片，香菇洗净去蒂表面大十字花刀，葱姜切末，碗汁儿调料(盐2克；糖1小勺；蚝油1小勺；白胡椒粉1/8小勺；清水40ml；淀粉1勺；香油少许)混合备用；锅内热油，下入葱姜爆香后下入香菇，胡萝卜片，冬瓜；4炒至断生后，下入鸡肉丸，倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成。

    

     5小帖士：1、鸡肉馅中加入打发的蛋清可以是成品肉丸口感更佳蓬松；2、打发蛋清时需要用无水无油的干净容器，而且分离蛋清的时候不要混入蛋黄，否则能打发；3、制作鸡肉丸时，一定要将水烧开后关火下入，开水的温度可以帮助肉丸定型，待所有肉丸都下入后再开小火煮至肉丸飘起后即可关火捞出。6一提起鸡胸肉来总是让人有种食之无味的感觉，那是因为鸡胸肉的脂肪含量较低儿肌纤维又较为粗糙。但是有时换种做法，鸡胸肉也可以变得美味无比，再在其中搭配些个冬瓜香菇，一道健康的菜品就由此应运而生了。7如果你感觉炎热天气吃些个大鱼大肉过于油腻，那就试试这道健康养生的香菇冬瓜鸡肉丸儿吧。长按二维码订阅

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