【明日晚餐】不到10分钟的米饭杀手 让你一辈子忘不了
2016/8/17 美妈一日三餐

    

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     明日晚餐推荐虎皮辣子烧茄子虎皮辣子烧茄子是新疆人在夏天最爱的的一道家常菜。分为两种版本:一种是鱼香味道,用豆瓣酱加香醋烧出来的,一种是用新疆人爱吃的西红柿烧出来的。

     麻油荷兰豆荷兰豆,看起来很小清新的一种菜。它清脆、微甜、爽口,基本怎么做味道都不会失败。平常吃的多的是蒜蓉或是当做配菜,这次换个新吃法——麻油荷兰豆。

     墨鱼丸冬瓜汤这道汤十分清爽可口,属于夏季滚汤类,也属于懒人系列。

     牛肉豆角蛋炒饭(宝宝餐)一道营养丰富的炒饭,有肉有蛋有蔬菜,口味清淡但不失鲜美。

     主菜介绍虎皮辣子烧茄子用料长茄子;青辣椒;西红柿;香葱;大蒜;姜;植物油;盐;淀粉;白糖;鸡精;做法1把茄子洗净切长条,撒上少许面粉拌均匀,青辣椒洗净去籽,葱姜蒜洗净切末,西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀,热锅凉油,油热8成下茄子、辣椒,大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油;2锅底留底油,加葱姜蒜翻炒出香味,加西红柿块翻炒出水分成碎末,加水、盐、白糖、鸡精煮开,加水淀粉煮开,加茄子、辣椒翻炒均匀即可。

    

     3小帖士:夏天最受新疆人欢迎的虎皮辣子烧茄子,如果为了健康可以把茄子和辣椒干煸出来,用水淀粉勾芡汁一定勾的厚一些,因为味汁得把茄子和辣椒裹住。

     4虎皮辣子烧茄子是新疆人在夏天最爱的的一道家常菜。分为两种版本:一种是鱼香味道,用豆瓣酱加香醋烧出来的,一种是用新疆人爱吃的西红柿烧出来的,这两种味道最受欢迎的还是西红柿烧出来的这种版本。鱼香味道的虎皮辣子烧茄子我已经做过,今天做的就是西红柿版本的虎皮辣子烧茄子。5虎皮辣子其实就是把辣子不加油直接用热锅干煸成虎皮颜色的,但是做这虎皮辣子烧茄子,是把辣子用油炸出来的。家庭一般为了健康都是干煸出来,我每次做都是干煸出来。餐厅都是炸出来,一是为了颜色好看,二是为了口味好些,所以家庭和餐厅的区别就在于健康和口味上。这个炸和干煸可以依自己的口味来确定。

     6至于茄子做这道菜就的用长茄子,一般新疆人吃茄子是不爱去皮的,也是依自己的口感来确定吧,有的说茄子不去皮,影响口感,因为茄子皮发涩,其实这道菜如果把茄子去皮了,炸的时候 茄子特不成形发软,烧的时候还容易碎,建议不要去皮的好,可以用这种紫色的长茄子来做这道菜,和那个黑紫色的长茄子皮相比较无涩味。这次我把辣椒和茄子都炸了,为了把新疆菜做的地道一些,牺牲了一次健康做法。7茄子:味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;可清热止血,消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

    

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