【明日早餐】花卷还能这样做?无法抵挡这香软诱惑!
2016/8/18 美妈一日三餐

    

     明日搭配抢鲜看

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     明日早餐推荐咸蛋黄花卷用蛋黄加小葱蒸了一锅花卷,白嫩嫩的面皮里有卷了一层蛋黄,吃在嘴里淡淡的鲜香味道好极了,家里咸蛋黄时不纺一试,营养美味双丰收哦。

     主菜介绍咸蛋黄花卷用料普通面粉250g;发酵粉4g;水约130克左右;食用油少许;咸蛋黄4个;小葱少许;做法1面粉拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。将煮熟的咸蛋黄剥出。

    

     2将蛋黄中加少许食用油用小勺压成蛋黄颗粒。发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔。擀成厚薄均匀的面饼,撒上一层蛋黄粒及小葱粒。

    

     3自一端卷起。切成大小均匀的小段。取二个小段上下叠放在一起,稍稍拉长一点。

    

     4用筷子在中心处用力压下,二侧的花纹就可呈现出来了。双手持上下二端往下折收口朝下放好,花卷生坯就做好了。全部做好的生坯放入蒸锅中醒15分钟,大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖五分钟后再揭开锅盖。

    

     5小帖士:1. 发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面更光滑。2. 面饼擀的薄一些,花卷层次将会比较多也会比较好看。3. 蒸好后不要立即揭开锅盖,否则会造成表面塌陷。

     6朋友给的一罐咸蛋吃了好久,最后这几个腌的时间长有点咸过头了,直接丢了对不住朋友又有点不舍,于是用蛋黄加小葱蒸了一锅花卷,白嫩嫩的面皮里有卷了一层蛋黄。

     7吃在嘴里淡淡的鲜香味道好极了,家里咸蛋黄时不纺一试,营养美味双丰收。

    

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