【明日午餐】鸡杂的农家菜做法，鲜嫩开胃没腥味！
2016/8/22 美妈一日三餐

    

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     明日午餐推荐芹菜炒鸡杂芹菜炒鸡杂是一道很有四川乡土特色的菜，鸡杂较腥，所以要用香味浓郁的菜来配，芹菜有特殊的清香味，再加上豆瓣酱、泡菜浓郁的滋味，让这道芹菜炒鸡杂吃起来很有口感和回味。

     甘肃粉皮拌菠菜说到凉拌，别的我不知道，但是这个粉皮产地的朋友爱吃醋我可是体会很深，所以当地的拌粉皮用醋绝对不能吝啬。此外就是我娘的三样不变的传统——加蒜水，辣椒(油泼辣子或者市售的辣椒酱)和菠菜。有了这些，再简单按口味增补些香油、酱油、盐等调味品，这道简单又颇具人气的凉拌菜便大功告成。

     芋子汤烹饪不以食材贵贱论英雄，小食材也能成就大味道，芋子汤就是这样一道鲜香四溢、适合秋冬季的暖身汤。

     清蒸海鱼(宝宝餐)清蒸是相当鲜而且可以足够懒的吃鱼方法，吃货表示，一举两得真是赚了!

     主菜介绍芹菜炒鸡杂用料一只鸡的鸡杂(包括鸡心；鸡肝；鸡胗；鸡肠等)；香芹200克；泡椒25克；泡姜25克；蒜2瓣；生抽；料酒；淀粉；糖；郫县豆瓣酱；做法1新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌；2芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；31汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；下姜、蒜和泡椒炒香4下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒；下芹菜同炒，炒断生即可；加糖、盐调味即可；

    

     5小贴士：1、这道菜中鸡肠、鸡胗都是容易老的材料，所以炒的时候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的鸡杂。2、内脏虽然好吃但是胆固醇含量高，所以高血脂人群应该少吃。

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