秋季养生第一瓜  现在吃正当季！
2016/8/25 美妈一日三餐

     秋天到来，南瓜俏销，因为秋天是个吃南瓜的好季节。

    

     南瓜的功效

    

    

     秋天吃南瓜的五个理由：

     1、增强免疫力：维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，南瓜含丰富的维生素 E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。

     2、改善秋燥：南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状。

     3、可以补血：清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。

     4、可做宝宝辅食：南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

     5、健胃促消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

     南瓜怎么吃

     蚝油焖南瓜

    

     做法：

     1、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。

     2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀。

     3、盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)用蒸锅蒸也可以。

     南瓜虾丸浓汤

    

     做法：

     1、虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀。

     2、南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味(我家的这个南瓜不太甜，所以我另外加了些糖，请根据实际口味调味)。

     3、锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开后即可。

     南瓜百合甜汤

    

     做法：

     1、南瓜1小块，鲜百合1个，冰糖适量；也可以用干百合，但是要先泡发。

     2、南瓜切片(稍薄一点)，鲜百合一片片掰下来洗净。

     3、南瓜切薄些，就很容易煮熟。如果不赶时间，切块煮也可以。

     4、“南瓜片+适量水”煮开后转中小火继续煮七八分钟。

     5、加入百合片和冰糖。

     6、煮至百合熟即可。

     小米南瓜盅

    

     做法：

     1、红枣、百合、枸杞洗净，泡开。

     2、小米洗净，放入锅中，倒入刚好没过小米的水量。

     3、小米煮开后，即可关火，然后焖十分钟，让小米充分吸收水分。

     4、南瓜切开，去掉籽瓤。

     5、将小米饭、红枣、百合、枸杞拌匀，放入南瓜中。

     6、再将南瓜放入锅中蒸20分钟即可。

     豉汁南瓜蒸排骨

    

     做法：

     1、将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。

     2、将南瓜去皮切块摆在盘底。

     3、将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟即可。

     南瓜银耳汤

    

     做法：

     1、银耳温水泡发后去蒂洗净，南瓜去皮去瓤洗净切丁备用。

     2、锅里加适量水，加入泡发处理干净的银耳，烧开后转小火。

     3、银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和枸杞。

     4、烧开后继续用小火煮到南瓜变软，加入适量冰糖调味就可以了。

     蛋黄焗南瓜

    

     做法：

     1、老南瓜去皮切条，蛋黄用小勺碾散(越散越好)。南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟，起锅过凉后沥干水份。

     2、沥过水的南瓜条，加生粉，让每根南瓜都被包裹；锅里放多点油，下南瓜条，表面炸硬之后捞出沥油。

     3、锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条。轻轻翻动，让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘。

     南瓜怎么挑

     南瓜的皮越粗糙，越老(用指甲掐不透)，越黄，这样的南瓜最好，水分少，口感甜、面，煲汤或炖都很好。

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