【明日晚餐】无法拒绝的家常菜 成本不超过五块钱
2016/9/12 美妈一日三餐

    

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     明日晚餐推荐青椒炒鸡蛋鸡蛋的油香中透出青椒的清香，清香中又带有一丝恰到好处的辣，十分的爽口。更难得的是火候把握得刚刚好，青椒的脆爽翠绿，鸡蛋的嫩滑，大葱的白皙，三者完美的结合在一起。

     剁椒包心菜圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

     罗汉果荸荠汤汤色浓醇、清肺润喉

     青椒胡萝卜山药泥(宝宝餐)山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

     主菜介绍青椒炒鸡蛋用料鸡蛋3枚；青椒100克；大葱葱白5克；食用油适量；精盐适量；做法1青椒切1cm见方的小块，葱白剖开切菱形块；鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀。

    

     2热锅冷油，放入葱白、青椒，略为翻炒至青椒半熟，加适量精盐翻炒均匀后起锅备用。热锅冷油，倒入蛋液后转小火，炒至蛋液略为凝固，下青椒、葱白，翻炒均匀后起锅装盘。

    

     3小贴士：1、使用猪油来炒的话香气更甚，不过显得过于油腻了，使用不推荐。植物油的话最好用味道不太明显的，像花生油一类的最好不要用。2、青椒的话炒个十来秒钟就可以了，以保持其碧绿的颜色和脆爽的口感。3、炒鸡蛋时注意是刚开始凝固就可以下青椒、葱白了，因为是热锅，所以鸡蛋会继续熟成，起锅时嫩度刚刚好。4、这种炒法油会比较多，不过没有办法，毕竟家庭中的厨具的火力跟餐馆的没法比，要想既嫩滑又少油是不可能的。4鸡蛋的油香中透出青椒的清香，清香中又带有一丝恰到好处的辣，十分的爽口。更难得的是火候把握得刚刚好，青椒的脆爽翠绿，鸡蛋的嫩滑，大葱的白皙，三者完美的结合在一起。5要保持青椒的脆爽翠绿并不难，要将鸡蛋炒得嫩滑就比较见功夫了。记得以前看过一个节目，是讲怎样炒出一盘嫩滑的鸡蛋的，比较了很多方法：加温水、加料酒、加淀粉…其实差别都很小，最后的结论是关键在于油温火候的控制。6我炒鸡蛋会多放一点油——不能每个菜都讲究健康养身吧——然后在蛋液里也加上一匙油，这样比较容易炒出嫩滑的感觉。青椒用的是普通的彩椒，色彩很好，遗憾的是比起墨西哥的青椒少了那么一点辣的味道。

    

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