秋季多咳，这些食疗你必须知道
2016/9/22 美妈一日三餐
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【预防感冒】多吃“味儿冲”食物
中医认为，洋葱、姜、蒜、芹菜这类食物，食可疏风散寒，帮助人体杀菌防病。饮食上增加大蒜、洋葱等味儿冲食物，对预防伤寒感冒有好处。
1
防感冒甜汤
【姜丝马蹄甘蔗水】
做法：
1、马蹄洗净，生姜切丝，甘蔗切短段或者细条都可；
2、汤锅中加足量的水，大火煮沸转小火煲40分钟；
3、有红枣或者枸杞的洗净加入再继续煲半个小时即可食用。
小贴士：
1、放了足量的甘蔗和马蹄完全可以不放糖了；
2、煲好的甘蔗几乎没什么味道了，马蹄尚且还能嚼一嚼，主要还是趁热喝汤；
3、姜放了不少，不太适合晚上喝，白天食用更好些。
【蜂蜜金橘茶】
做法：
1、把金橘放在淡盐水中浸泡一个小时以上，然后清洗干净表皮。
2、金橘对半切开，用小叉子逐个挖出籽。放入料理机，打成金橘泥(不要太碎，保持点小颗粒感)。
3、打好的金橘泥和冰糖一起倒入锅中，开中火煮至冰糖完全融化。再转小火边煮边搅，约20分钟后，金橘泥开始慢慢变得有些浓稠，颜色变深。这时把半个柠檬挤汁进去。
4、继续边煮边搅，直到锅内金橘泥呈浓稠状，锅底有大泡泡噗噗的翻起，关火。放凉至40度左右(不烫手)，加入200g蜂蜜拌匀后，装入密封的瓶子中，入冰箱保存。每次兜取一勺，用温开水冲开即可饮用。
【蜂蜜香茅柠檬茶】
这是一道简单易做、成本极低的御寒防感冒热饮，它香甜可口，清爽提神，带着柠檬的清香，集驱寒保暖、驱除感冒头痛等多种好处于一身。
做法：
1、香茅100G切段(懒得切的人可以直接用剪刀剪)，香茅根部拍扁剁碎；煮开一锅水1500ml；，倒入香茅，大火煮至沸腾后再改小火慢熬20分钟即可关火。
2、加盖略等15分钟后隔渣加蜂蜜搅拌，再滴入数滴柠檬汁，趁热饮用。
小帖士：
1、香茅根部较粗且硬，拍扁剁碎比较容易入味；
2、茶煮好后不立刻倒出来是为了在里面再焖泡一段时间，让茶更加入味，而且煮好马上喝温度也太烫了，15分钟后的温度刚好，热腾腾暖洋洋又不会太烫口；
3、更懒人的做法是把香茅切小段后倒进豆浆机，加水，选“果蔬豆浆”，按启动，煮好后隔渣加蜂蜜和柠檬汁饮用；
4、此茶冷热口感皆好，可根据个人口味以红糖/黑糖代替蜂蜜。
2
发汗、散寒
【葱豉汤】
葱白具有发汗功效，其中的苹果酸、磷酸等会刺激血液循环，发汗的效果比姜汤更快;发酵的豆豉则可补充体内的蛋白质。
原料：
连须葱白；，淡豆豉5-20克(小儿量，根据年龄和病情调整；大人15克起)；清水600毫升左右；
做法：
1、豆豉先煎55分钟；
2、葱白2、3根带须，切段；
3、葱白用大葱小葱都可以，大葱更好，放葱白后再煎5分钟，得药汤90-150毫升；
4、一天用3、4次 ，如果需要可加红糖。
5、热服，服后盖被取汗。
【葱白姜糖水】
生姜性温热，可以驱寒。葱白具有发汗功效，其中的苹果酸、磷酸等会刺激血液循环，发汗的效果比姜汤更快；注意姜糖水一定要热。
原料：
葱白10克；生姜10克；红糖10克；清水300毫升；
做法：
1、将所有葱、姜倒进锅中，加上水。
2、大火烧开后加入红糖，再转小火烧8 分钟即可。要趁热饮用其汤。
【萝卜葱白汤】
适用于宣肺解表，化痰止咳。治风寒咳嗽，痰多泡沫，伴畏寒，身倦酸痛等。
3
止咳
【烤橘子】
一般情况，对于寒咳，这种方法很快就可以把咳嗽止住，效果很好。除了感冒后残余的咳嗽，对于刚刚被寒风呛到，开始咳嗽的孩子，这个方法也有不错的效果。
做法：
1、将橘子清洗干净，同时准备一双筷子；把筷子插进橘子，不要插到头；把炉灶的煤气打开，放中火，然后用筷子，把橘子放在火上烤；慢慢接触火的地方就会变黑，然后，筷子插到烤好的一面，让另一面接触火；
2、等橘子全部变黑时，就可以关火了，把橘子拿下来，放温；剥开橘子，让孩子吃里面的橘子肉。每次吃一个，一天吃两个，或者根据孩子的年龄和胃口来决定。
小帖士：
1、挑选橘子，颜色微微发红一点的最好；
2、橘子皮的颜色变黑就可以了，不要烧成炭了；
3、每次吃一个，一天吃两个，或者根据孩子的年龄和胃口来决定。
【麦芽糖蒸蛋】
麦芽糖不仅能增加菜肴品种的色泽和香味，还有润肺、生津、去燥的效用，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
原料：
土鸡蛋2颗；麦芽糖适量；
做法：
取一碗，打入鸡蛋，不用搅拌。加入麦芽糖，倒入少量清水。上锅蒸10分钟即可。
4
嗓子痛
【盐渍金桔】
用盐腌制后的金桔，称为咸金桔，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。其方法是每次用咸金桔四个，切成几小块后，放在杯子里，用沸腾的开水冲下去饮用，此法有消炎止痛及开音功效。
原料：
金桔；腌制盐；
做法：
将金桔去蒂用湿布擦干外表；将金桔和盐均匀的塞进瓶子里，尽量塞的紧一些，盐的份量是把金桔都包裹上即可；拧紧瓶盖不用管它了，让盐将金桔自身的水份腌出来。
小贴士
不管腌制什么准备的容器一定要无水无油，听人说腌的年头越久止咳化痰的效果就越好。
【建议二：鸡汤有奇效】
在没有感冒冲剂的美国，人们一旦患上感冒，鸡汤饭往往是他们寻求医生帮助前的选择，但治愈效果却能带来惊喜。医生和营养学家研究发现，鸡肉和鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸，可以有效增强人体对感冒病毒的抵抗力。因此，感冒初期喝些鸡汤可以消除呼吸道中的病毒，让病症得到缓解。
【枇杷花炖鸡汤】
原料：
鸡400克；枇杷花12克；蜜枣2个；
做法：
枇杷花凉水浸泡几分钟，洗干净。鸡洗干净,把鸡，瘦肉放入炖盅内。枇杷花浸泡好，洗干净，和蜜枣一同放入。倒入清水，大火煮开，撇去浮沫。(鸡肉也可下锅前先焯水)炖3个小时，喝前加盐即可。
小贴士：
枇杷在很多地方都有种植，枇杷润肺止咳的功效相当明显。枇杷的花也有同样功效，可入药。气味清香、微甘，它含有多种维生素，具有保健作用。
【建议三：多吃是大忌】
如果你已经病到无法起床，一碗粥再适合不过。人在发烧时能量消耗较大，抵抗力也较弱，更需要补充一些营养。此时在饮食方面不必尽量多吃以保持足够的能量，一般以清淡食物为主，并搭配新鲜水果，没有必要在食物的量上求多。
【橘皮山药粥】
常喝点橘皮山药粥感觉还是有好处的。再说，橘皮自身也没有什么不良的负作用。吃完橘子这皮可不要扔，晒干后，做调味品，泡茶，熬粥均可。
原料：
大米100克；干橘皮15克(鲜橘皮加倍)；淮山药100克；清水约1300毫升；
做法：
1、备好大米、干橘皮、山药；将大米淘洗干净，山药洗净去皮，剁成米粒大小的碎末；橘皮冲洗干净放入锅中，水开后转小火煎15-20分钟取汁；
2、过滤后的橘皮汁倒入电高压锅(松下电压力锅)中，加入大米和山药；将高压锅盖盖好；按下煮粥键(10分钟)即可。
小帖士：
1、给宝宝用，最好用干橘皮，功效和口感比鲜的好；
2、煎好的橘皮汁有淡淡的苦味，可加少许冰糖；
3、煮好的米粥最好在锅里闷10-20分钟，口感更软糯。
【枇杷糖水】
枇杷加冰糖煮给孩子喝，也有润肺止咳的作用，并且小孩子也很喜欢喝。对于生病的孩子来说，也避免了吃生冷的水果。
原料：
【骨汤西芹米糊】
西芹有清热毒的作用，正好适合感冒发烧的人，为了让米糊更有味道，加了煮排骨的汤，煮好的米湖是淡淡的绿色!
原料：
西芹150G；骨汤300G；米粉30G；
做法：
1、西芹撕去茎，洗净切成小段。
2、西芹加骨汤入料理机打成西芹汁。
3、用一点点西芹汁把米粉调成糊状。(不要一次性把米粉和西芹汁混合，这样容易形成粉疙瘩。)
4、混合均匀的米糊倒入锅内，边煮边搅拌，直到变成粘稠光滑的米糊。
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