懒人做饭有救啦！天冷就要吃暖暖的砂锅菜~
2016/6/5 教你学做饭
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对于不会做饭的来说，做饭是个天大的难题，大冬天更是一点都不想动啊~这次我们这些懒人做饭有救了，10分钟砂锅美食走起。
红焖砂锅牛肉
用料：
牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。倒入牛肉翻炒。烹入料酒炒香。加入白糖继续翻炒。
5、加入老抽和生抽炒，制牛肉上色关火。
6、把牛肉放入砂锅，加入适量的开水。
7、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
8、把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
9、土豆绵软放入洋葱，然后开大火，加入盐调味。
10、淋入少许水淀粉勾薄芡，最后撒上香菜关火。
仔姜排骨砂锅煲
用料：
排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g
做法：
1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；
2、调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；
3、放入仔姜炒香；
4、放入泡椒炒香；
5、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；
6、将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。
7、20分钟后，排骨煲大功告成。
砂锅鸡块
材料：
鸡、山药、青红椒、干辣椒、八角、桂皮、姜葱蒜
做法：
1、鸡斩块，砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。
2、冰糖完全融化后，下鸡块翻炒。
3、直到表面略带金黄，入米酒增香去腥。
4、同时加入柱侯酱炒香，加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。
5、蒜子与山药入锅，焖到软烂。
6、临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放。
砂锅酿豆腐煲
材料：
豆腐、肉末、玉米淀粉、生抽、料酒、耗油、黄豆酱、葱、小辣椒
做法：
1、肉末里加入料酒，生抽和盐，淀粉拌均匀备用，葱和辣椒切碎。
2、将豆腐平切成两半，并切成相等份，用小勺将每块豆腐中间挖个小坑。(底部不要挖穿)
3、将每块豆腐塞入肉馅。
4、上锅入适量油加热，将豆腐煎至两面金黄。
5、煎好的豆腐排入砂锅里。
6、锅入油，加入黄豆酱拌炒，再加入蚝油和适量的盐，适量的生抽拌炒均。
7、加入约一小碗的水煮开离火，换上砂锅。
8、盖紧煮10分钟左右豆腐入味。
9、最后加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火，洒上葱碎和辣椒做装饰完成。
生啫蒜香鸡翅根
主料：鸡翅根500克
辅料：油适量、盐少许、糖1茶匙、蒜茸辣椒酱1.5汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1茶匙、生抽1茶匙、姜10克、蒜15克、大蒜粉少许
做法：
1、鸡翅根洗净，沥干水，放入盆中
2、加入盐，糖，生抽，红烧酱油，料酒，蒜茸辣椒酱，大蒜粉
3、接下来的时间是按摩，让它好好享受一下，这样更进味哦，一般来说，最好是腌制2小时以上，如果实在没时间，也最少腌上20分钟为佳
4、砂锅底部铺上蒜子与姜片
5、淋上3汤匙的食用油
6、把腌制好的鸡翅根铺入砂锅内，注意不要重叠在一起
7、盖好盖子，开小火，今天量比较大，所以焖制15分钟已经全熟
8、15分钟后，即可揭开，如果还有其他辅料，这时也可以加入继续焖上5分钟即可(比如还可以放些冬菇，口蘑，这类的食材)
9、洒上葱花就可以开餐喽，是不是快捷又方便呀，还不用炒的满头油烟味，喷香的鸡翅根等着你咧，快动手吧~
砂锅丸子
用料：
五花肉250克、豆腐100克、木耳2朵、胡萝卜半根、小白菜、粉丝适量、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、芝麻油
做法：
1、准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥
2、五花肉剁成肉糜，放在一个稍大的碗里
3、放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油
4、徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌
5、将肉糜搅打上劲，放上木耳碎，再放上胡萝卜碎，加入豆腐泥
6、放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了
7、小白菜、粉丝洗干净备用
8、砂锅里倒入面汤
9、将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤
10、烧开后撇去表面的浮沫，放入小白菜和粉丝煮软即可
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