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2015/12/4 时尚健康指南

    

    明天又不知道吃点啥？来盘猪血吧!“ 猪血，为猪科动物猪的血，食性很杂随着物质的不断的变化，大家对于饮食也是越来越讲究，对于猪血大家应该已经很熟悉了，一般来说猪血还是挺美味的，不仅如此的猪血的营养价值含量也是很高的。

    猪血是一种健康保健品，其营养丰富，蛋白质含量高达18.9%，与猪肉相当，我国传统医学认为猪血有“利肠补猪血血，清除肠浊垢”之功效。现代医学证实：猪血中的血浆蛋白被人体中的胃酸等分解后产生的物质具有解毒、润肠的作用。低脂肪猪血含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。

     抗癌医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

    补铁猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，而且猪血重点铁是以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

     抗衰老猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。而且猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。防脑血管病猪血中含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

    麻辣血旺

    材料：猪血、豆瓣酱、花椒、八角红、辣椒、姜片、葱段做法：1.猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味。2.锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油(保持小火)，放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段。3.血下入不要铲动，晃锅翻动，兑水，调味，炖煮30分钟，出锅放葱花即可

    

    是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、美食与爱。

    

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