周末加油站 ‖ 素食，你知道多少。
2015/11/14 素食营养师

     你以为每天加班应付严苛的老板，挑剔的客户，乃至不体贴的Ta，日子过得如此辛苦就应该大鱼大肉犒劳身体吗？殊不知，太多高脂肪的食物让你的身体已经不堪重负!明明很瘦却患有脂肪肝，让你百思不得其解？其实，答案非常明显，脂肪偷偷长在了你的内脏里!也因此，越来越多的人开始吃素。

     想想大力水手吧!每次他要补充力气去救尖叫不停的妹子时，不是就需要来罐菠菜嘛!素食中有不少食物都具有非凡能量，不仅不会给身体造成负担还能让人精神饱满，并为身体补充必需的植物蛋白、碳水化合物、维生素和微量元素等，让人体获得最高生命能量。

     这里要提醒开始吃素的你，一定小心不要踏入误区哦。

    素食，就是一日三餐只吃青菜？错!不少人以为吃素就是只能吃青菜，更有甚者，即便是只吃青菜和水果，也要在旁边放一杯水，把炒好的青菜在水里涮一下再吃。这种错误的饮食结构和方式，将直接导致身体必需的脂肪和蛋白质摄入不足，致使人体各种生理机能发生紊乱。出现疲乏、失眠、焦虑、皮肤干燥、脱发、早衰等现象，诱发多种疾病。

     最新的研究报告根显示，通过摄取均衡营养，提升体内“优质脂肪”的比例，可以使神经免疫系统机能变得更强，有助于远离那些让人感到头疼的“职场忧郁症”。

    

    中式变西式，更助于健康素食饮食？错!许多瑜伽习练者为追求新鲜健康的素食而放弃了传统的饮食方法，比如不吃炒菜吃沙拉，不吃馒头吃面包西点等，这也是对素食的错误理解。

     以营养最大化的角度，不是所有的蔬菜都适合生吃。而且现在市面上面包、饼干和蛋糕的加工，普遍使用了包含反式脂肪酸的人造奶油使口感更好，而这种反式脂肪酸对心血管疾病的发生和发展有直接影响。它会导致心血管疾病，甚至诱发肿瘤(如乳腺癌等)、哮喘、Ⅱ型糖尿病、过敏等疾患。

    

    脂肪是造成各种身体问题的万恶之源？错!脂肪有好脂肪和坏脂肪之分。适度摄入优质脂肪，不只对于女性的生理健康有重要意义，对心理健康也有着积极的影响。

     科学研究证实，女性体内脂肪至少要达到体重的22%才能维持正常的生理机能，特别是月经周期的正常运行。缺乏足够的脂肪，子宫容易脱垂，也会影响女性正常受孕、怀孕、分娩及哺乳。另外，女性特有的柔美曲线也是要一定的脂肪做支持的，我们的皮下脂肪用来促进人体对于脂溶性维生素的吸收，这可是任何顶级护肤品都无法替代的。

     下面我来推荐大家富含能量的素食!

     豆类

     知道为什么斋菜中的素鸡素鸭等仿肉菜品都是豆类制成？因其可替代一定量的肉类等动物性食品，还能解决营养过剩问题。豆类还含有最好的植物蛋白，特别是四季豆，还富含铁等珍稀元素，能预防贫血和虚弱无力症状。

    

     菌类

     蘑菇是完美的素食主力，因它集合了高蛋白、无胆固醇、低脂肪、多膳食纤维、多维生素和矿物质等食品的所有良好特性，即美味还是非常平易近人的百搭各种食材。

    

     根茎类

     土豆、红薯、莲藕、山药等是最寻常也最给力的上好食材。其丰富的淀粉质，足以提供充分的能量，包你一天活力四射。

    

    干果类

     杏干、枣干、无花果干、葡萄干等可谓能量之宝，可当做零食每天一小把(大概30克)，其中的维他命、微量元素以及食物纤维，就可满足身体所需。

    

     坚果类

     核桃、杏仁、开心果等高卡路里食品，每天进食不宜超过30克，热量足以让你动力满满。

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     合理的搭配蔬菜、豆类、菇菌类、坚果类等，才是健康的素食生活哦

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