素食四大注意事项要牢记
2016/1/26 素食营养师

    

     在现代生活中，提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的需要而吃素，更多的人则是为了健康，还有人是二者兼顾，一举两得。吃素食4大注意事项要牢记：

     1、不要以为所有的蔬果，都是可以生吃的

     要冲洗乾净，以防生虫和农药。淀粉质，如马铃薯生吃，则不易消化。

     2、不要把有效的部份，也舍弃不食

     尽可能地，能想办法，吃蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的。据说萝卜的叶子，含钙比根多四倍，其他维他命含量都是比根多。不妨用油炒豆腐吃吃看。马铃署的矿物质存在皮里比根多四倍。芹菜，我们常把叶子去掉，如能利用是很有营养的。吃胡萝卜，是以维他命A为主，但皮里却含有根内的二十五倍。其叶子用油炸一下，伴调味食品，爽口无比。

     3、不要长期单吃一、二种蔬果

     因为每种蔬果，有每种风味和不同的营养，如果能交替着来吃，则比较容易获得平衡的营养素，也较有新鲜感。

     4、不要待蔬果失去了原有的风味才来吃

     所以水果应保持它的新鲜度，也就是保持了营养成分。

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