吃货福利——冰箱里的“私房菜”
2016/2/1 素食营养师

    

    

     好的冰箱可以保存好的食材，好的食材可以做出好的料理，在春节期间，人们在享受着身心放松之际，何不自己动手做一道属于自己的“私房菜”，和家人感受下久违的家的味道。下面，让小编来为您介绍几道素食的巧妙做法，让您在春节过后，依然保持苗条身材。

    

     椰汁西米炖木瓜：

     将木瓜洗净对剖，挖去籽，纵切成条，去皮后切成小块待用。不锈钢锅中放入适量水，烧开以后放入西米煮5分钟左右，注意观察，煮到西米基本透明，中间剩一小点白点时，捞出放入冷水中。将冷却后的西米再放入水中煮5分钟直到完全透明，再捞出浸入冷水中，捞出沥干。经过多次冷热交替的西米才会又大又Q。倒掉煮西米的水，洗净后在乐扣乐扣不锈钢锅中放入椰汁和糖煮开，倒入西米一起煮，最后放入木瓜块即可。如果喜欢吃凉的，可以把加了西米的椰汁冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候加入木瓜块即可。

    

     爽口芥菜丝：

     芥菜疙瘩洗净去皮，切成细丝，炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度)，关火后把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟。葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚。吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可。

    

     胡萝卜土豆饼：

     将土豆洗净，切成大块，蒸熟或者煮熟，用筷子能轻易扎透土豆即可；胡萝卜洗净去皮用擦丝器擦成细丝。将蒸熟的土豆晾凉后去皮，用工具压成土豆泥，加入胡萝卜丝，再加入酱油、1汤匙(15ml)油和少量的黑胡椒粉拌匀。取适量拌好的土豆泥放入一个心形慕斯圈中，按平，移开模具就做成心形的土豆饼，平底锅烧热，放入少量油，放入做好的土豆饼用中小火煎熟。翻面再煎至金黄色即可。

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