吃货福利——苋菜豆腐汤
2016/2/28 素食营养师

    

    

    

     原料：苋菜1把，豆腐1盒，盐、鸡精、香油各适量。

     制作方法：

     1. 苋菜洗净，去老根，取嫩尖，水里焯一下，切末备用。

     2. 豆腐洗净，切成小块。

     3. 锅中放入冷水，倒入豆腐，水开后煮4分钟左右。

     4. 放入苋菜末，煮1分钟左右，调入盐，鸡精，淋点香油即可。

     功效：家里有人肝火上升或小便短少发黄、有浮肿现象时，有经验的老人会每天给煮一大碗苋菜豆腐汤喝，喝过三天，就会觉得眼内发热咽喉干痛等现象都不见了，小便也变得清亮，这说明苋菜能清热解毒、明目利咽。此外，苋菜还有促进生长发育，减肥瘦身，通利二便，凝血补血，防治糖尿病，维护心血管健康，防治神经衰弱和失眠，防治食欲不振、厌食等症，以及提高免疫力，防癌抗癌等功效。中医认为，苋菜性凉，味甘，入肝、大肠、膀胱经，具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。

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