吃货福利——苋菜豆腐汤
2016/2/28 素食营养师
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原料:苋菜1把,豆腐1盒,盐、鸡精、香油各适量。
制作方法:
1. 苋菜洗净,去老根,取嫩尖,水里焯一下,切末备用。
2. 豆腐洗净,切成小块。
3. 锅中放入冷水,倒入豆腐,水开后煮4分钟左右。
4. 放入苋菜末,煮1分钟左右,调入盐,鸡精,淋点香油即可。
功效:家里有人肝火上升或小便短少发黄、有浮肿现象时,有经验的老人会每天给煮一大碗苋菜豆腐汤喝,喝过三天,就会觉得眼内发热咽喉干痛等现象都不见了,小便也变得清亮,这说明苋菜能清热解毒、明目利咽。此外,苋菜还有促进生长发育,减肥瘦身,通利二便,凝血补血,防治糖尿病,维护心血管健康,防治神经衰弱和失眠,防治食欲不振、厌食等症,以及提高免疫力,防癌抗癌等功效。中医认为,苋菜性凉,味甘,入肝、大肠、膀胱经,具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。
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