味道超级赞的蒸笼素面
2016/5/9 素食营养师

    

     蒸笼面

    

     原料：面条(注：面条粗细不限，最好是刚做出来的湿面条，如切面、拉面、手擀面、轧面等，如果是干面条则蒸熟的时间要长一些)

     配菜：黄豆芽、包菜、木耳(泡开切成条状)、香菇(泡开切成条状)、蘑菇(切成条状) 粉条(泡开)

     调料：油、盐、糖、酱油、八角粉、十三香

     做法：

     1.把准备好的湿面条放进蒸锅内蒸三十分钟；

     2.分别爆炒各类配菜，盐、糖等调料根据自己口味适当添加；

     3.把炒好的各类菜肴混合在一起，并放进泡好的粉条加水一起炖到味道彼此融合为止；

     4.把蒸好的面条放进炖好的菜锅里搅拌均匀，然后放蒸笼里蒸十五分钟即可。

     特点：口感香而不腻

     营养与健康：

     1.面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

     2.黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。可以溶解癌变异细胞，起到预防和治疗癌症发生的作用。

     3.蘑菇营养丰富，味道鲜美，高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是理想的健康食品。

     4.香菇不但美容养颜，还能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

     5.蒸笼面是把菌类、豆类、面类的营养融合在一起，堪称是营养的荟萃。

    

    

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