小小豆子太神奇！降脂降压全靠它
2016/5/16 素食营养师

    

    

     夏天到了，心情躁了。血压高了，又要吃药了？有了它之后，您完全可以和降脂降压药说分手了。它降脂降压的功效直接将药品秒杀，而且还会给你带来意想不到的好处!你不相信小小豆子竟会如此神奇？那你就往下看，保你看完心服口服!

     蚕豆你可知多少

     蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

    

     为何它能降脂压

     蚕豆它的蛋白质含量30%以上，同时它还含有胆碱、B1B2叶酸、烟酸、磷脂等营养成分能够有利于脂肪的分解代谢，可以将沉淀在血管壁上的甘油三酯和胆固醇乳化成细小的微粒，促进其排出，防止胆固醇在血管内沉积，清理血管里的垃圾，防止血管堵塞。

     胆碱与磷脂和其他B族维生素协同作用，就是分解胆固醇的“炸弹”，很多人不敢吃胆固醇，其实人体80%的胆固醇是肝脏合成，解决肝脏的代谢问题，才能根本解决高胆固醇的问题，而B族维生素、胆碱、磷脂就是肝脏脂肪代谢的必需营养物质，可以将体内的胆固醇都代谢出去。如果缺乏B族维生素、优质蛋白、胆碱，磷脂等营养成分，脂肪和胆固醇会在肝脏里无法分解，久而久之，身体里的胆固醇会高，血脂就会高，并且会患上高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、脂肪肝等慢性病。

     所以，别害怕胆固醇，要让身体有足够的胆碱、维生素B、磷脂、优质蛋白等来促进它的分解!而蚕豆是少见的、同时富含这些营养成分的食物!对于血液粘稠的人常吃一点鲜蚕豆，对血管很好。

     蚕豆还有其他功效吗？

     这个必须有，蚕豆还有其他三大功效。

     1、健脑

     蚕豆中由于含有丰富的植物蛋白，对延缓动脉硬化能起到明显的作用。蚕豆中还富含大量的粗纤维，可以有效降低血液中的胆固醇，所以常食蚕豆对抗衰、防病具有很好的作用。

     2、防治帕金森综合症

     通过近年的医学研究，蚕豆对于防治帕金森综合症有着明显的作用。帕金森综合症常见于中老年人，症状为行动缓慢、四肢颤抖、反应迟钝和说话不清。这些症状常被误认为是正常老化的现象，从而导致延误治疗，或被误诊为其他疾病。而蚕豆中含有可抑制帕金森病的L-DOPA物质，可以有效地缓解患者的病情。

     3、防治肠癌

     肠癌是一种多发的疾病，在世界的高发区域占肿瘤死因的第2-3位，而在我国则在第4-5位。随着近年来我国人民生活习惯、生活环境和饮食等方面因素的改变，肠癌的发生率开始升高。但事实上肠癌是可以进行预防的，食疗就是一种科学健康的方式。近年医学研究发现，常吃蚕豆可以有效防治肠癌。这是因为蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，它可以附着于癌细胞上面，抑制癌细胞的生长，从而有效抗癌和防癌。

    

     并不是所有人都可以吃蚕豆

     如此神奇的豆子也并不是所有人都可以吃的，蚕豆可能导致过敏性的溶血症状，也被称为“蚕豆病(Favism)”。目前研究认为，蚕豆里含有的蚕豆嘧啶(一种核苷酸)会干扰葡萄糖六磷酸脱氢酶(G-6-PD)的正常运作，而后者是维持血红蛋白正常工作的关键因子，从而引起红细胞破裂，引发“蚕豆溶血”病。不过，绝大多数人体内都有充足的G-6-PD，蚕豆也只会乖乖地当好食物了。所以，只有对那些因为遗传问题而缺乏G-6-PD的人来说，蚕豆才是“危险的食物”。

     不过，凝集素一般也不会造成致命后果。通常的症状是严重的恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等。一般情况下，这些症状能够在短时间内缓解恢复。

     结束语：蚕豆对于常人来说是很不错的调养身体的食品，而且它也是真的很美味，但如果您或者家人患有蚕豆病的话，千万不要去让他们尝试，虽不会致命，但终归还是对身体有一定的损害。

    

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