最养人的桃,吃不对也伤人
2016/5/27 素食营养师

    

    

     我国是桃的故乡,早在2000多年前,我国就开始栽培桃树。《诗经·周南》中就有“桃之夭夭,灼灼其华”的句子。不仅如此,800多个桃子品种,也为世界所罕见。正因为如此,我国桃子的成熟期先后不一,从4月到12月,月月都有桃子应市,这也是其他水果难以比拟的。如江西、湖北的“四月白”,北京的“五月鲜”,河北、浙江的“六月团”,吉林、辽宁的“七月红”,江苏的“八月寿”,山西的“九月菊”,陕西的“十月蜜”、河北满城寒冬腊月的“雪桃”以及秋末开花,冬季结果的陕西商县“腊桃”。

     桃有补益气血、养阴生津的作用,可用于大病之后,气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者;夏天是桃子的旺季,吃水果当然要吃当季水果。

     桃子的营养保健价值

     桃子营养丰富, 富含多种维生素和矿物质、尤其维生素C、维生素B以及矿物质钙、磷、铁、钾、镁等元素, 尤其是铁的含量较多,为苹果和梨的4~6倍。另含挥发油等成份,素有“天下第一果”的美称。

     桃肉性温热而味甘酸,有补益气血、消积润肠、生津解渴的功效,适宜于低血糖、肺病、高血压的人作为辅助食疗之物。

     1、缺铁性病人:桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;

     2、适合水肿病人和高血压病人:桃含钾多、含钠少,适合水肿病人和高血压病人食用;

     3、低血糖患者:由于桃糖的含量比较高,比较适合低血糖患者。

    

     桃子的食用禁忌

     桃子的营养价值虽然很高,但也有很多禁忌。

     这些人吃桃要注意:

     1、平时内热易上火生疮疖者,最好要少吃。

     桃子桃味甘而性温,过食则生热。李时珍云:“生桃多食,令人膨胀及生疮疖,有损无益”。所以,凡内火盛易生疮者不宜多食。

     2、糖尿病患者吃桃要注意。

     桃子的含糖量高,糖尿病患者如果过量进食,就会引起血糖含量迅速上升,加重病情。

     3、胃肠功能弱者。

     桃子中含有很多大分子物质,多吃会增加肠胃负担,造成腹痛、腹泻,所以不宜大量进食,最好少吃为妙。

     4、婴幼儿及孕妇慎食。

     婴幼儿肠胃功能差,无法消化桃子中的大分子物质,易造成过敏反应,最好不要给婴幼儿喂食桃。孕妇食桃过量可生热,引起流产、出血等症状。

     5、易过敏人群。

     有人吃桃子会出现过敏,刚开始症状较轻,如嘴角发红、脱皮、瘙痒,面部出现红斑等,这时应停止食用,将脸、手洗净。桃子中可能引发过敏的物质有很多,过敏的症状也千差万别。轻度过敏者一般只是对桃毛过敏,少数重度过敏者则吃桃肉、喝桃汁都能引起过敏。

     营养师温馨提示:

     1、未成熟的桃子不能吃,否则会腹胀或生疖痈。因此,选择购买桃子时应该选择成熟度好的,不要单纯看桃子的外表,有些商家为了桃子好看好卖,在桃子身上动了手脚,这些桃子只不过是外表红润,里面根本没有成熟。一般挑选桃子的时候轻轻按压一下桃身,有一点软的就说明熟了,不要买多,现买现吃比较好。

     2、清洗桃子表面的桃毛,可以将桃在淡盐水中浸泡3~5分钟,桃毛会自动脱落,然后再用清水洗去桃毛及盐渍即可食用;或者用碱水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下来,再用清水冲洗干净。

    

    

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