素食中的保健高手，强心脏、促消化！知道的人太少了~
2016/6/2 素食营养师

    

     莴笋是我们餐桌上常见的菜，可你一定想不到它竟有这么厉害。莴苣叶也是营养很高的食物哦~做菜的时候别再扔掉啦!

    

     莴笋富含维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，食之可以促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有利于增进食欲。

    

     中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、利小便等功效，还助降血压和血糖；《本草纲目》上称其“削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良。”。

     莴笋是心脏的好朋友

    

     莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。加小编个人微信号mv8353，与你畅所欲言~

     促进食物消化吸收

    

     莴笋味道清新，含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，能刺激消化，增加胆汁分泌，有助于消化道蠕动。

     胰岛素“激活剂”

    

     莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分；有较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

     莴笋的最佳吃法

     1、中老年便秘：莴笋+橘子

    

     做法：

     橘子2个，莴笋50克；将橘子切块，莴笋切片，鲜榨取汁服用，不要放糖。

     功效：

     莴笋橘子汁具有润滑肠道、清除宿便的作用；还能降低体内的胆固醇含量。

     2、高血压：莴笋+蒜苗

    

     做法：

     1、莴笋去皮，取茎，切粗丝；蒜苗洗净切段；彩椒洗净切长条。

     2、锅中油烧热，倒入莴笋、蒜苗、彩椒，翻炒将熟时，放盐调味继续炒熟即可。

     功效：

     莴笋有利五脏、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。

     3、高血脂：莴笋+香菇

    

     做法：家常做法即可。

     功效：

     莴笋与香菇搭配食用，益气健身、延缓皮肤衰老、降血脂、降血压；提高人体免疫力。

     莴笋的家常吃法

     1凉拌莴笋片

    

     主料：莴笋 (1条)、指天椒 (6粒)

     辅料：蒜 (3粒)

     做法：

     1、指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。

     2、莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。

     3、将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴笋片

     4、把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。

     2蚝油莴笋炒鸡腿菇

    

     主料：莴笋 (1根)、鸡腿菇 (250克)

     辅料：红椒 (15克)

     做法：

     1、准备好所有的食材。

     2、莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。

     3、锅中烧开水放入鸡腿菇、莴笋焯烫过凉备用。

     4、锅中倒油爆香葱姜。

     5、放入鸡腿菇翻炒。加入糖。加入蚝油翻炒均匀。

     6、再把莴笋倒入继续翻炒片刻。

     7、加少许盐再放入红椒翻炒均匀。

     8、淋入水淀粉。淋入香油翻炒均匀关火。

     3清拌笋丝

    

     主料：莴笋 (1根)

     做法：

     1、准备原料，莴笋、彩椒洗净备用。

     2、莴笋切老根，去皮备用。

     3、切段，再切均匀的薄片。

     4、切丝，放入大碗中，加盐，腌制6分钟。

     5、沥干净腌制出的水分，加入糖、鸡精白芝麻拌匀。

     6、放上切碎的彩椒丁。

     7、植物油，芝麻油混合，烧至冒烟，迅速浇在上面，拌均即可食用。

    

    

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