芥菜炒香干,营养又健康的素菜美食
2016/8/7 素食营养师

    

    

     芥菜是我们生活中常见的一种蔬菜,相信大家应该都有吃过,香干就更不用说了,小编自己也是非常喜欢香干的。芥菜炒香干不知道大家有没有尝试过,真的是既美味又营养,小编非常爱这种吃法呢!接下来就让小编来给大家介绍一下这道芥菜炒香干吧!

     一、芥菜炒香干的营养价值

     芥菜炒香干顾名思义就是以芥菜和香干为食材做成的。芥菜又叫“雪菜”也就是我们俗称的“榨菜”,芥菜的叶子呈长圆形在农村每家每户都有种植,并且啊芥菜还具有消肿、开胃消食、牙龈肿痛、止咳化痰等功效。因此常吃芥菜的话有助于肠胃消化,是便秘患者的最佳食品,并还有辅助治疗的功效哦。

     不过芥菜虽含有丰富维他命成分,但多吃后往往会引起不良影响,如患热性咳嗽者芥菜吃多了那么这一个晚上可能都要呛咳一夜不止。如果发疮疖痧痘等症多吃了芥菜患处便会扩大。

     而香干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值非常高。并且香干还含有的卵磷脂,可除掉附在血管壁上的胆固醇防止血管硬化,预防心血管疾病保护心脏。同时香干含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。因此芥菜炒香干这道素菜营养价值可是杠杠滴。

    

     二、芥菜炒香干的做法

     食材:

     芥菜150克、香干50克、酱油10克、盐3克、植物油25克、红辣椒3个、蒜末少许

     做法:

     1、将红辣椒和香干洗净后切成丝备用

     2、把芥菜理好洗净并切成寸段,再用开水焯一下然后捞出沥干

     3、将炒锅置于旺火中,放入食油等油烧热后放入蒜末和红辣椒丝翻炒两下爆香

     4、随即再放入芥菜、香干、酱油拌匀然后炒熟,之后就可以出锅食用了

    

     三、芥菜炒香干的宜忌人群

     1、适宜人群:一般人群均可食用,尤其是眼科患者的食疗佳品。

     2、禁忌人群:芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。而气虚体质、阳虚体质、阴虚体质的人群不宜食用香干,平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

     结束语:关于这道芥菜炒香干就介绍完了,大家看完是不是很赞同小编所说的既美味又营养呢?不过即可好吃也别贪嘴哦,吃多了也是不好的,另外大家在食用时一定要注意芥菜炒香干的食用禁忌,可别只顾吃不顾身体了哦!

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 素食营养师 返回首页 返回百拇医药