素食者对症吃粗粮，教你三招
2016/8/24 素食营养师

     导读

     适当吃些粗粮能补充B族维生素和矿物质，但粗粮品种多，怎么挑选呢？

     粗粮是什么?

     粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

     粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。一般有如下三类：

     1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

     2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

     3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

     几个建议

     ①胃肠不好的人多吃小米、大黄米、糙米、紫米，煮成粥，质地柔软，容易消化

     ②血糖血脂高或肥胖的人多吃燕麦、荞麦、杂豆

     ③缺铁的人适合在主食里加些小米、黑米、红豆，铁含量较高

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