素食中这3种脂肪,一定要吃!
2016/8/26 素食营养师

    

     导读

     一说到脂肪,人们唯恐避之不及。其实,脂肪也有好坏之分,多吃富含好脂肪的食物,避免坏脂肪,可以更好地保护心脏及全身健康。日常饮食热量中,有35%来自脂肪。美国《女性挚友》杂志最新载文,美国心脏协会营养委员会主任、佛蒙特大学营养学教授蕾切尔·约翰逊博士总结出了“饮食中的3种好脂肪”。

    

     单不饱和脂肪

     最佳食物来源:鳄梨(牛油果)、橄榄、杏仁、榛子和橄榄油等。这种脂肪不仅可降低坏胆固醇(LDL,低密度脂蛋白)水平,而且可以增加好胆固醇(HDL,高密度脂蛋白)水平。

     欧米伽6脂肪酸

     最佳食物来源:葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油等。这类多不饱和脂肪有助于控制总胆固醇和坏胆固醇水平,有益健康。

     欧米伽3脂肪酸

     最佳食物来源:亚麻籽、核桃和芥花油等是欧米伽3脂肪酸的好来源。除了防止心律不齐之外,这类脂肪酸还可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪,防止血栓。

     加拿大多伦多大学营养学教授理查德·巴兹尼特博士建议,欧米伽6脂肪酸与欧米伽3脂肪酸的摄入量最佳比例为10∶1或者5∶1,但现在大多数人都接近20∶1。因此,为了健康,最好多吃亚麻籽以及核桃等富含欧米伽3脂肪酸的食物。

    

    

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