5种素食，助你降低心脏病风险
2016/9/25 素食营养师

    

     导读

     事实上，每年由心脏病导致的死亡中，有超过50%的病例是可预防的。埃默里大学研究显示，除了戒烟以外，改变饮食能大幅度降低甚至去除心脏病的一系列诱因，比如肥胖、高胆固醇、高血压和糖尿病。以下几种食物，不仅帮助你降低体重，也帮助你预防糖尿病，大幅削减心脏病风险。

    

     毛豆

     看毛豆普通，它可是治病救人的.....小小一个豆荚富含镁、钾和叶酸。这些营养物质有降低血压，保护心脏，减少心脏病风险的功效。

     毛豆中的纤维能促进人体产生LDL受体(低密度脂蛋白受体)，它们像人体保镖，将血液内的“坏胆固醇”赶出去。豆类是LDL受体的一个极佳来源。利兹大学研究显示：每增加7克纤维的摄入量，都能显著降低心血管疾病的发病风险。

     番茄

     在非淀粉类蔬菜中，美国人吃的最多的，要数番茄和番茄制品了。研究人员发现，番茄富含一种被称为番茄红素的抗氧化剂。番茄红素不同于其他生鲜中的营养物质，在烹调和加工后，它的含量不降反升。

     大量研究证明：食用富含番茄红素的番茄可能降低心血管疾病，修复皮肤损伤，降低某些癌症的风险。研究人员还发现浓缩后的“番茄片”可以帮助病人扩张血管，在心血管疾病的实验中，效果要比安慰剂好53%。

     小建议：来份大份有机番茄吧!研究表明，有机番茄比普通番茄含有更多的抗病多酚和维生素C。

     核桃

     这也许是大自然母亲给我们的暗示：心型的核桃里，满满都是抗氧化剂和omega-3脂肪酸，这些物质能显著降低心脏病发病率，包括心肌梗死、中风等多种并发症。

     关于坚果摄入量和心血管疾病间的联系，一项最综合的临床试验显示，一周食用五次或五次以上核桃，每次一盎司(大约一把的量)，能降低约40%的心脏病发病率!

     小建议：最近一项研究分析了核桃各部位的保健功效，包括核桃皮、核桃肉和核桃油。研究发现，大部分保护心脏的成分都来源于核桃油。如果你想释放核桃里的挥发性油脂，你可以准备一个干燥的烤盘，温度调到中档，等你闻到香味就可以出炉了。你也可以试一试瓶装核桃油，将这种精制油调入沙拉调料或者滴几滴到意面上(一茶匙即可)，然后享受美味吧。

     亚麻籽

     仅一茶匙的超级食物亚麻籽就能提供3克纤维， 区区55卡却能给你带来十足饱腹感。这个比例已经足够诱人。更不用说亚麻籽的其他功效。

     在omega-3脂肪的所有植物来源中，亚麻籽排在首位，它能缓解炎症，平缓情绪，帮助预防心脏病和糖尿病。食用亚麻籽油这一类有利于心脏健康的油脂，能帮助提升HDL胆固醇水平，俗称“好胆固醇”。

     小建议：由于亚麻籽烟点很低，不推荐用它来烹调。但它可以赋予植物奶昔一种脆脆的口感，也能拌入沙拉酱和植物奶中食用。

     黑巧克力

     如果你爱吃巧克力，这可是一个好消息： 各种研究显示，相比起不吃巧克力的人，那些爱吃黑巧克力或爱点巧克力热饮的人心血管形状健康的多。(可不是牛奶巧克力哦!)

     一项持续九年的研究显示(科学期刊：《循环衰竭》)，女生如果每周享用一到两份高质量巧克力，心脏衰竭的风险会比普通人降低32%。

     另外一项长期研究中，吃巧克力最多的一组男生每周消耗约1/3杯巧克力条，比起不吃巧克力的人，这组人中风概率降低17%。研究者把巧克力的护心神力归功于多酚类、黄烷醇以及其他消炎成分。

     最健康的黑巧克力包含74% 及以上的可可固体。如果你想保护心脏，建议不要买可可含量60%以下的巧克力。(记得看黑巧克力的成分，选择不含牛奶或乳粉的)

     以上五种食物富含消炎成分、大量营养物质、植物纤维、抗氧化剂以及脂肪酸。这些物质不仅能保证心血管健康，也有利于整体健康水平。

    

    

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