吃货福利——白灵菇扒芥蓝
2016/9/28 素食营养师

    

    

     食材：白灵菇、芥蓝菜、盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量

     做法：

     1、 将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净

     2、 分别下入沸水中汆烫后，用凉水过凉

     3、 锅下底油，下入姜末，炸出香味

     4、 加入素高汤、盐、芥蓝菜

     5、 用小火烧至入味，改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入调料油

     6、 整齐地码在盘底

     7、 锅上火加入底油用姜末炸出香味

     8、 加入适量素高汤、盐、白糖、生抽

     9、 用水淀粉勾玻璃芡，下入白灵菇，淋入调料油翻炒均匀，盛在芥蓝菜上即可。

     特点：此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。

     营养与健康：

     芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。还可加快胃肠蠕动，有助消化。还含有大量膳食纤维，能防止便秘。有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。白灵菇中含有多种抗病毒成分，对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。也是一种较好的减肥美容食品。它含有大量的植物纤维，具有防治便秘促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的功效。

    

    

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