吃货福利——莲花柿子盅
2016/9/29 素食营养师

    

    

     食材：嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡萝卜、西红柿、姜末、盐、白糖(少许)、水淀粉、调料油各适量

     做法：

     1、 先将茭白、胡萝卜洗净均切成小丁

     2、 与玉米粒、青豆下沸水中汆烫至熟再用凉水投凉

     3、 松仁用热油滑熟备用

     4、 用圆口刀在西红柿往上1/3处，顺时针戳出月牙刀口，随后将西红柿瓤挖出，使其成为莲花状，摆在盘中待用

     5、 炒锅上火，加入底油用姜末炸出香味

     6、 添入清汤放入各种调料，下入主料，翻拌均匀

     7、 用水淀粉勾成玻璃芡，淋入调料油，依次装在每个柿子盅里即成。

     特点：此菜颜色鲜艳，造型美观，软烂鲜香。

     营养与健康：

     玉米中含有很高的维生素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。而且还有长寿、美容、利尿降压、止血止泻助消化的作用。胡萝卜中的维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保护视力正常。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。茭白有祛热止渴利尿的作用，其含有的机氮素和氨基酸容易被人体所吸收，而且还有解酒醉的作用。

    

    

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