鸡蛋会吃是宝,不会吃却是草!现在还不知道可就亏大了
2016/9/24 女神健康保养
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一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
吃鸡蛋,到底吃不吃蛋黄?
我们先来看一看蛋清和蛋黄的营养价值,为了更加直观,我用表格来做出对比。
大家可以明显的看出,鸡蛋中的绝大部分的营养物质都存在于蛋黄之中。蛋黄中有很丰富的卵磷脂,对于儿童的大脑发育是非常好的,所以建议学龄儿童和处于青春期的学生每天吃一个鸡蛋。
不仅如此,蛋黄中还有丰富的维生素A和维生素B2,对于用眼过度的学生和办公族来说,维生素A的补充十分必要。如果扔掉了蛋黄,鸡蛋的营养价值也就大打折扣了。
一个鸡蛋中大约含有285mg的胆固醇,正常人每天胆固醇的推荐摄入量是不超过300mg,如有高血脂,每天最好不要超过200mg。
很多伙伴吃鸡蛋不敢吃蛋黄,就是害怕胆固醇过高。胆固醇的升高,肯定是跟胆固醇的来源有关,人体胆固醇最主要的来源是饱和脂肪酸,它会促进肝脏合成胆固醇。所以,想要控制胆固醇,更重要的是控制饱和脂肪酸的摄入,所以平时少吃猪肉多吃蔬果才是正道。
鸡蛋要怎么吃最有营养呢?
煮粥放鸡蛋
血糖升得慢
鸡蛋,不仅是补充优质蛋白质的最好来源,而且其富含的蛋白质还可以起到稳定血糖的作用。相对粳米粥,蛋粥的生糖指数会下降。
沙拉加鸡蛋
营养吸收好
结果发现,吃加了鸡蛋的沙拉比只吃沙拉,实验者对类胡萝卜素的吸收效果增加3~9倍不等。
烧酒烧鸡蛋
可治胃寒
很多人有胃寒的毛病,平时怕冷、口淡不想喝水、秋冬四肢冰凉、胃口不好。不妨吃烧酒烧鸡蛋,可以祛胃寒。
做法:在碗中倒入60°烧酒一两,再打一个鸡蛋于碗中,点燃烧酒,等酒燃尽,则鸡蛋被烧熟,趁热食鸡蛋,每日一次,连服一周,大家不妨一试。
益母草煮鸡蛋
治痛经
痛经的发生与淤血有着密切的关系。鸡蛋具有滋阴养血的作用;益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药,具有活血化淤的作用。
现代药理研究认为,益母草可通过松弛痉挛状态下子宫、缓解炎症等多种途径起到抗痛经的作用。
怎样留住鸡蛋的营养
3、蒸蛋
蒸蛋中加入一些海鲜,比如虾米、牡蛎,更有营养!
4、煎荷包蛋
最好只煎一面,减少营养流失。蛋清凝固就说明煎好了。
5、摊鸡蛋
鸡蛋摊的越大、越薄,营养流失越大,所以摊鸡蛋可以摊的小一点。
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