毒牛百叶流入市场，火锅食材成毒药！
2016/3/16 大健康TV

    

     毒牛百叶入市，火锅竟成毒药!

    

    前 言

     3月14日，深圳又查获一牛百叶黑窝点，

     用烧碱和双氧水浸泡的牛百叶

     每天要出货700斤!

     火锅食材如此危险，其中暗藏玄机，

     看看我们的国家级营养师如何破解。

     本周节目：20秒速成假火锅？吓尿了!

     食道癌

     寄生虫

     肥胖症

     ……

     可能和你吃火锅的方式有关

     本期专家60秒

     告诉你健康吃火锅的三大法宝

     不啰嗦，纯干货!

     专家告诉你吃火锅的三大法宝

     干货：5招鉴别含添加剂火锅底料

     牛百叶可算火锅食材中的上品，

     这么好的东西，

     活活被这些黑心商贩糟蹋了。

     其实不光是牛百叶

     腐竹、凤爪、猪蹄、魔芋等等

     这些美味的火锅食材，

     甚至火锅底料，

     接二连三被他们“精心炮制”，

     像尸体一样洁白的食材，

     怎不让人吃得胆战心惊？

     添加剂泛滥成灾，

     火锅造假太容易。

     小编继续为您补充

     5招火锅打假知识，

     让您轻松辨别真假火锅!

     1闻，一端上来就很香的火锅别吃!

     火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来的火锅就香气四溢，绝大部分的可能就是已经被加了增香剂。

    

     2看，麻辣锅底不应该太透亮

     在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊的，透亮的麻辣锅就很明显地是加了辣椒精或者火锅红。

    

     4观察，分辨锅底是否用“回锅油”

     ①正常的情况下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题；

     ②商家端上锅底的时候，先不要往锅里涮食物，可用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。如果有，则说明火锅底锅很有可能是上一锅留下的。为防止商家赖账，在捞底锅的时候，要当着餐馆工作人员的面进行。

    

     4尝，好锅底和“石蜡锅底”的3大区别

     ①好锅底是慢慢熬出的汤头，若没有慢慢熬，硬用调味料调出，就会愈吃愈渴；

     ②天然调味料滚过后味道会变淡，但若是化学调味料则会沉淀，反而愈煮愈辣；

     ③合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软，将底料在冬季有暖气的房间中放置也会回软，而含石蜡的底料则随时都会像“石头样坚硬”。

    

     5鉴，火锅中有无罂粟壳

     罂粟壳长期食用会导致慢性中毒，网上有很多罂粟壳的图，但并无卵用，碾成粉末加入调料，难道你还认得出？感觉不对就取50ml的少油汤底去化验吧，做一回正义的使者，让不良商贩得到惩罚。

    

     附赠小知识：购买火锅底料要注意什么？

     答：应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。

     辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。

     幕后花絮

     你能辨别这假的麻辣锅底吗？

    

     明晚内容先知：

     吃火锅怎么少得了饮料

     橙汁，酸甜可口、营养丰富

     牛奶，口味香醇，富含钙质

     有人说他俩相克？

     是谣言？还是真相？

     明晚10:00 送上

     当牛奶遇上橙汁会发生什么故事

    

    

    http://www.duyihua.cn
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